טרטר טונה מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🐟

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, צלחת עמוקה לערבוב סלט, קערות קטנות לרטבים, צלחת שטוחה גדולה להצגת המנה.

החומרים

המנה מתחילה בטונה - חתכנו אותה לקוביות קטנות.
קח את העירית וקצוץ אותו לטרטר העתידי שלנו.
ואז אנחנו לוקחים אבוקדו, זה צריך מעט מאוד למתכון - רק כמה פרוסות יספיקו. הסר את העור ממנו וחותך לחתיכות קטנות.
הוסף רוטב סויה, במנה זו יהיה המלח שלנו.
חותכים את הסיד וסוחטים אותו לצלחת. ליים הורג גם חיידקים הנמצאים היטב בדגים גולמיים.
מערבבים היטב את הטרטר שלנו ומוסיפים אליו רוטב צדפות, שוב מערבבים אותו היטב. אנחנו לוקחים את הצלחת הגדולה שלנו להצגת המנה ומקשטים אותה מעט ברוטב צדפות. אתה יכול לקשט כפי שמוצג בסרטון למטה, או שאתה יכול להראות את הדמיון שלך.
עכשיו קחו שבבי לחם והניחו עליהם את האבנית בשכבות. יש לעשות זאת בזהירות רבה על מנת שערכת השבבים לא תיסדק בטעות.
חותכים את עגבניות השרי לשניים ומניחים אותם יפה על צלחת. בשלב הבא קחו פרוסות צנון ומלפפון וקשטו את המנה. הירוקים יהיו הצעד האחרון בקישוט המנה שלנו.

וודאו שהטונה טרייה, היא תהיה בצבע אדום בוהק. אם שמתם לב שהדג בצבע חיוור, אז זה כבר טונה ישנה, כנראה שהוא הובא לפני זמן רב.
אם הטונה קפואה, אז הניחו לה לפרוק במקרר, אסור לעשות זאת, למשל, במיקרוגל.
בצל שנץ שונה מבצל ירוק רגיל בטעמו העדין, כך שאם אפשר להחליף אותו לא שווה את זה.
שימו לב שגם האבוקדו בשל. זה קל להבנה: כשאתה מרים אותו, הפרי צריך להיות רך.
במקום טונה לטרטר, תוכלו להשתמש בדוראדו או בסלמון. חלק מהטבחים משתמשים גם בבשר בקר נא.

אני מציע שתכיר את המתכון ביתר פירוט בסרטון. תוכלו להתבונן ביתר פירוט בתהליך הבישול ולהאזין לתגובות נוספות של השף.

האם הצלחת כבר לבשל את מנת הגורמה האמיתית הזו? אולי אתה מכיר כמה טריקים בהכנת טרטר או רוטב? שתפו את כישוריכם הקולינריים ותוצאות הבישול.

תאבון טוב!