מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- קערה עמוקה;
- מערוך;
- תבנית אפייה;
- אפיית נייר קלף;
- מברשת;
- כוס;
- כוס;
- כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 2.5 ערימה |
| חמאה | 100 גרם |
| קפיר | 0.5 ערימה |
| שמנת חמוצה | 2 כפות. l |
| סודה לשתייה | 0.5 כפית |
| מלח | לטעום |
| סוכר | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| מרק | 0.5 ערימה |
| חלמון | 1 pc |
| בשר (כבש או בקר) | 250 גרם |
| תפוח אדמה (בינוני) | 2 יח ' |
| בצל (גדול) | 1 pc |
שלב בישול
- שופכים חצי כוס קפיר לקערה גדולה.
- הוסף 2 כפות. l שמנת חמוצה, 1 כפית סוכר, קורט מלח, 0.5 כפית. סודה.
- הוסף לזה 50 גרם חמאה מרוככת. ולהתחיל ללוש את הבצק בכף.
- מנפים 2.5 כוסות קמח ומוסיפים בהדרגה את הבצק. כאשר לא ניתן ללוש את הבצק בכף, המשך ללוש אותו בידיים שלך, כשהוא מונח על שולחן מאובק.
- אם יש מעט קמח, אפשר להוסיף עוד. הבצק צריך להיות רך מאוד, צייתני, אלסטי.
- שמים את הבצק בקערה ונותנים לו לנוח 30-40 דקות.
- שוטפים את הבשר (250 גרם), יבש וחותך לקוביות קטנות.
- קלף תפוחי אדמה (2 יח ') ובצל (1 יח'), שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
- שמנו את תפוחי האדמה, הבשר והבצל בקערה אחת, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
- אנו מועכים את הבצק שוב. אנו קורעים ממנו כדורים בגודל כדור טניס. אנו לוקחים כדור אחד ומגלגלים אותו עם מערוך על שולחן מאובק לעוגה בקוטר של כ 20 ס"מ.
- הכניסו כ -2 כפות מהמלית למרכז הטורטיה.
- אנו צובטים את העוגה בשלושה מקומות כך שנקבל משולש. אנו ממשיכים לצבוט היטב לעבר המרכז כך שיישאר חור קטן במרכז.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף לאפייה ושמים עליו את הפשטידות שלנו.
- שפכו בכל פשטידה 2 כפות. l מרק.
- קח חלמון אחד. מקציפים אותו קלות במזלג ומתחילים להבריש את הפשטידות בעדינות בעזרת מברשת.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים אליו את הפשטידות למשך 30-40 דקות. אתה צריך להסתכל על התנור שלך וגודל הפשטידות. אם הפשטידות גדולות יותר, אז ניתן להגדיל את האפייה ל 50-60 דקות.
- כאשר הפשטידות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור ושמנים עם חמאה מומסת (50 גרם) כשהן עדיין חמות.
- השאירו את השמן לספוג עוד קצת למשך 5-10 דקות.
דרכי קישוט והגשה
רטבים לפשטידות הופכים פופולריים יותר ויותר. הם מדגישים ומשלימים את טעם העוגות.
רוטב שום המורכב משום כתוש, פלפל שחור גרוס, מלח ושמן צמחי מתאים מאוד לפשטידות טטריות. אם זה נראה לך סמיך, זה יכול להיות מדולל מעט במים.
מתאים גם רוטב פטריות, שמוכן על בסיס מרק עם תוספת של פטריות מיובשות מבושלות, בצל קצוץ ומטוגן דק וקמח קלוי לצבע זהוב, שהופך את הרוטב לסמיך יותר.
מתכון וידאו
הסרטון הזה מראה כיצד לבשל פשטידות בשר טטריות.
ממאמר זה למדת כיצד לבשל פשטידות טטריות בצורת משולשים עם מילוי טעים וריחני. איך מכינים את הבצק ואת התוספות, איך מכינים פשטידות בצורה נכונה. בנוסף, למדת שאפשר להגיש רטבים עם הפשטידות הללו. האם אכלת אי פעם פשטידות עם רוטב? נסה את זה, זה טעים מאוד. כתוב בתגובות איזה סוג של רטבי מאפה אתה מגיש.