איך ללמוד לבשל קציצות טעימות עם אורז טחון

מכשירי מטבח וכלים: תנור, קרש חיתוך, פומפיה, נייר אפיה, סכין.

החומרים

שלב בישול

1. להכנת קציצות אנו משתמשים בשר חזיר טחון. שמים 800 גרם חזיר טחון בקערה נפרדת. אנו מקלפים שני בצלים גדולים מהקליפה, שוטפים אותם מתחת לברז, משפשפים אותם על פומפיה גסה, מוסיפים לבשר הטחון, מערבבים.
   
2. שמנו סיר מים על האש, מביאים לרתיחה, מלח בכפית אחת מלח, מוסיפים שם 200 גרם אורז. מבשלים אותו 6-7 דקות על אש בינונית. לאחר מכן אנו מבטאים את האורז, שוטפים במים קרים, מניחים בקערה נפרדת, מוציאים לצד לקירור קל.
   
3. כשהאורז מתקרר מעט, הכניסו אותו לקערה עם בשר טחון ובצל, ערבבו את החומרים עד לקבלת עקביות הומוגנית. כעת הוסיפו חצי כפית מלח לבשר הטחון, שתי קמצוץ טוב של פלפל גרוס שחור, הכניסו פנימה שתי ביצים. אנו מערבבים את כל המרכיבים הללו בזהירות, ומנסים להשיג מסה הומוגנית. עדיף ללוש את הבשר הטחון בידיים, כך שנקבל את התוצאה הרצויה מהר יותר.
   
4. אנו מוציאים תבנית אפייה, לוקחים שלוש כפות שמן צמחי, משמנים תבנית בנייר אפייה על כל המשטח. אנו מודדים בעזרת כף חלק מכמות הבשר הטחון המתקבל, יוצרים ממנו קציצות, מניחים אותם על תבנית משומנת. אנו מנסים לייצר מוצרים בגודל שווה.
   
5. כשאנחנו משתמשים בכל הבשר הטחון אנו שולחים את תבנית האפייה עם קציצות לתנור, אותה אנו מחממים עד 180 מעלות, למשך כ- 40-45 דקות. אנו נמשיך להתבונן במוצרים: לכל תנור בודד יכולות משלו, כך שניתן להגדיל את זמן האפייה או להפך, לקצר. במהלך האפייה מוסיפים לתבנית כמות קטנה של מים כדי שהקציצות לא ידבקו לתחתית. כשהמוצרים מקבלים קרום מוזהב, אנו מוציאים תבנית אפייה, שמים את הקציצות על צלחת שטוחה, הן מוכנות להגשה.
   

טיפים שימושיים

• לבישול קציצות תוכלו להשתמש בבשר בקר, חזיר ובשר, עוף, בשר טחון הודו.
• ניתן לבשל בהצלחה קציצות כאלה עם אורז לא רק בתנור, אלא גם מעל אש פתוחה במחבת, בתוספת שמן צמחי מעודן.
• תוכלו להגיש מוצרים לשולחן עם ירקות מבושלים, פירה, סלטים ירקות טריים ופשוט כמנה נפרדת.

מתכון וידאו

מהסרטון, קבל מידע על בישול קציצות עם אורז בתנור. התוודע לתהליך בישול הקציצות בבית, קבל רשימת מרכיבים למנה.

מתכונים קציצות אחרים