איך ללמוד כיצד לבשל קציצות טעימות מטורקיה 🥩

מכשירי מטבח וכלים:

• מטחנת בשר;
• כוס מדידה;
• סולמות מטבח;
• מחבת;
• כיריים;
• סכין;
• כפית;
• כף;
• קרש חיתוך;
• מיכל קרמיקה;
• כלים עמוקים;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את פילה הודו וחותכים לחתיכות שרירותיות.
   
2. העבירו מחצית מהבשר דרך מטחנת בשר.
   
3. קוצצים דק בצל 1 ושולחים אותו למחבת שטפטף 100 מ"ל שמן צמחי. לאחר 3 דקות מוציאים את הבצל מהאש ומסובבים אותו דרך מטחנת בשר יחד עם פילה ההודו שנותר.
   
4. הוסף לבשר הכוח 1 כף. l מלח, פלפל שחור לפי הטעם ו -1 כפית. רוטב סויה. מערבבים היטב.
   
5. שופכים שם 50 מ"ל שמנת ולוש שוב את הבשר הטחון.
   
6. גבינה קשה במשקל 150 גר 'נחתכת לקוביות בגודל בינוני.
   
7. שופכים 100 גרם ורמיצ'לי לתחתית המיכל הקרמי.
   
8. שמנו את התנור לחום עד 220 מעלות. אנחנו מרטיבים את הידיים במים ומתחילים ליצור קציצות מבשר טחון, במרכזם שמנו 1 קוביית גבינה קשה.
   
9. הכניסו את הכדורים המוגמרים למיכל על גבי הוומיצ'לי.
   
10. שופכים 150 מ"ל שמנת לקערה נפרדת. מוסיפים להם 1/3 כף. l adjika ו 0.5 כפות. l מלח. מערבבים הכל וממלאים את הקציצות בנוזל שנוצר.
    
11. שופכים 100 מ"ל מים למיכל.
    
12. אנו שולחים קציצות לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
    
13. אנו מוציאים את המנה המוגמרת, מסדרים אותה על צלחות ויכולים להגיש.
    

הקציצות שהוכנו על פי מתכון זה רכות להפליא ובעלות טעם שמנתי. הגבינה המומסת מעניקה להם עוד יותר פיקנטיות, והאטריות הספגות ברוטב משמשות כמנה צדדית שמגדירה באופן מושלם את טעם הקציצות.

טיפים שימושיים

ההמלצות הבאות יהפכו את הקציצות שלכם ליותר טעימות ומעוררות תיאבון:

• אל תשתמש בכמויות גדולות של בצל. הוא יגרום למילוי לא להיות רך כמו שצריך.
• בחרו גבינה עם טעם ניטרלי. למשל הולנדים.
• אל תחששו להוסיף פלפל שחור נוסף לבשר הטחון. זה ייתן למנה ארומה חריפה.
• מוסיפים בצל באמצע הכנת בשר טחון.

מתכון וידאו

אנו מביאים לידיעתכם סרטון עם מתכון מפורט להכנת קציצות רכות מהודו ברוטב שמנת.

מתכונים קציצות אחרים