עדין קציצות ללא בשר עם אורז ברוטב עגבניות 🍲

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• קערה עמוקה;
• כפית וכף;
• פומפיה גסה;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• תבנית אפייה;
• תנור;
• מברשת סיליקון;
• כיריים;
• מחבת;
• עצם השכמה;
• צלחת הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. משפשלים על פומפיה גסה 1 גזר גדול. אנו מעבירים אותו לקערה עמוקה. קוצצים דק 70 גרם כרישה. אם לא מצאתם אחד כזה, ניתן להחליף אותו במספר ענפים של בצל ירוק או בכמות דומה של בצל. בצל מגורר מועבר לקערה עם גזר מגורד.
   
2. ראשית, אנו לוחצים בעזרת סכין 2-3 שיני שום, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
   
3. אנו שוטפים חבורה כוסברה תחת מים זורמים, קוצצים אותה דק ומעבירים אותה לקערה עם ירקות אחרים.
   
4. הרתיחו מראש את האורז והשתמשו בו להכנת קציצות 200 גרם. הכניסו אותו לקערה עם ירקות.
   
5. במתכון זה, במקום בשר טחון, משתמשים 200 גרם אוקארה. זהו טחון סויה. הוסף קערה אוקרה מעט לחה עם שאר המרכיבים.
   
6. מוסיפים לקערה 1 כף. l עמילן תירס. במידת הצורך ניתן להחליפו בתפוח אדמה. הדגש העיקרי בהכנת קציצות כאלה ניתן לתבלינים. הוסף לכל החומרים לפי הטעם מלח ופלפל שחור. אנו גם מתבלים את כל 1 כפית. כמון טחון, כמות דומה של כוסברה טחונה, 1/2 כפית. מיובש שום ולשים באותה כמות של פפריקה.
   
7. כל המוצרים בקערה מעורבבים היטב. עדיף לעשות זאת בידיים שלך, כך שהמסה מחוברת היטב ותהיה צמיגה. המלית צריכה להיות לחה מספיק כך שתוכל ליצור בקלות קציצות. אנו סוחטים בידינו כמות קטנה של בשר טחון ומפסלים קציצות קטנות. זה נדרש לפסל אותם היטב כדי שלא יתפרקו במהלך תהליך הבישול. קציצות בשר צריכות להיות קטנות בגודלן, מכיוון שסביר להניח כי קציצות גדולות יתפרקו.
   
8. לאחר שנוצרו כל הקציצות, משמנים את תבנית האפייה 2 כפות. l שמן זית. ניתן לחלק את השמן על כל התחתית והקירות באמצעות מברשת סיליקון.
   
9. בצורה המשומנת פרשנו את הקציצות שנוצרו. לפני הטיגון אינו נדרש. בשלב זה, הפעל את התנור בחום של 200 מעלות, כך שיתחמם היטב. מלמעלה, משמנים את הקציצות בכמות קטנה של שמן זית. הכנסנו את הקציצות לתנור שחוממו מראש ל -200 מעלות למשך 10 דקות.
   
10. בזמן שהקציצות אפויות, אנו מכינים את הרוטב. הנחנו את התבנית על הכיריים כדי להתחמם ואחרי כמה דקות פיזרנו בה 400 גרם עגבניות במיץ שלנו. מוסיפים לתבנית כ -50 מ"ל.
    
11. בתהליך הטיגון מוסיפים 1 כפית לרוטב. סוכר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מתבלים את הרוטב ב 1/2 כפית. שום מיובש.מערבבים הכל היטב עם מרית להפצה אחידה של התבלינים. לאחר עגבניות רותחות מכבים את הכיריים, הרוטב מוכן.
    
12. אחרי 10 דקות אנו מוציאים את הקציצות מהתנור ויוצקים עליהן עם רוטב עגבניות. אנחנו מורידים את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות ושולחים קציצות לבישול למשך 10-15 דקות.
    
13. אחרי רבע שעה הקציצות עם האורז מוכנות לחלוטין. אנו מוציאים אותם מהתנור, מעבירים לצלחת ומפזרים מעל עשבי תיבול טריים. תוכלו להגיש קציצות עם פירה וכל תוספת לפי שיקול דעתכם. קציצות כאלה שונות במבנה שלהן מבשר, המבנה שלהן עדין יותר.
    

מתכון וידאו

הסרטון מציג מתכון יוצא דופן לבישול קציצות בשר עם אורז, המשתמש באוקרה ולא בבשר טחון. כדי להכין מנה כזו תצטרכו מרכיבים רבים אחרים, שצוינו בתחילת הסרטון. תהליך הבישול הוא די פשוט ולא לוקח לך הרבה זמן. כל שלב מתואר בפירוט, כך שתוכלו לחזור בקלות על מנה כזו במטבח שלכם.

מתכונים קציצות אחרים