כלי מטבח:
- מחבת לאורז רותח;
- קערה עמוקה;
- כף;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- פומפיה משובחת;
- צלחת עמוקה לרוטב;
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- תבנית אפייה;
- סרט נצמד.
החומרים
| מוצר | כמות |
| מלית (כל) | 500 גרם |
| אורז | 50-60 גרם |
| בצל | 80-100 גרם |
| גזר | 70-80 גרם |
| מלח ופלפל שחור גרוס | לטעום |
| גבינה קשה | 100-120 גרם |
| חלב 3.2% שומן | 1 ליטר |
| קמח | 25-30 גר ' |
| חמאה | 30-35 גרם |
| שמן צמחי | לשימון הצורה והידיים |
| ירקות, שום | כרצונך |
| מים | לאורז רותח |
שלב בישול
- שים 50-60 גרם אורז מבושל עד חצי מבושל.
- שמים 500 גרם מכל בשר טחון בקערה עמוקה. קוצצים דק 80-100 גר 'בצל, גרד 70-80 גר' גזר על פומפיה דקה והעביר את הירקות לקערת בשר טחון. מלח ופלפל לפי הטעם, אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול ושום, מערבבים.
- עכשיו היכו את האפה. פשוט שימו אותה בידכם וזרקו אותה חזרה לקערה. בזכות זה הוא יהפוך לאלסטי, והקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול.
- מוסיפים לבשר הטחון אורז מבושל ומקורר למחצה, מערבבים היטב. מכסים את הקערה בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות.
- משמנים את תבנית האפייה ואת הידיים בשמן צמחי. מגלגלים את הכדורים מהבשר הטחון והכניסו לתבנית במרחק קטן אחד מהשני.
- שופכים כדורי בשר לליטר חלב. מכניסים את התבנית לתנור לחימום לחום של 200 מעלות.
- כשמשטח החלב מכוסה בסרט קצף, הפחיתו את הטמפרטורה ל- 160 מעלות צלזיוס ובשלו קציצות למשך 30 דקות נוספות.
- מגררים 100-120 גרם גבינה בחוזקה על פומפיה עדינה.
- בקערה מערבבים 30-35 גר 'חמאה ו 25-30 גר' קמח.
- מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ושופכים מעט חלב לתערובת הקמח השמנת, תוך ערבוב מתמיד.
- ואז להוסיף גבינה מגורדת לרוטב העתידי, לערבב.
- שופכים את הרוטב המוכן לכלי הקציצות.
- בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס אופים קציצות בתנור למשך 10-15 דקות נוספות.
- לאחר מכן תוכלו להשיג מנה ולהגיש חם על השולחן. תאבון טוב!
מתכון וידאו
סרטון זה ממחיש את תהליך הכנת הקציצות ברוטב גבינת שמנת. תוכלו לראות כיצד להכין את הבשר הטחון כך שהקציצות לא יתפרקו: תלמדו להכין במו ידיכם רוטב שמנת טעים ועדין.
כדורי בשר הם מנה טעימה ואהובה מאוד על ידי רבים, במיוחד אם אתה יודע לבשל אותם. סוד העסיסיות של המתכון הזה הוא שהם לא מוסיפים ביצה לבשר הטחון, והם מבשלים כדורי בשר בחלב. וסוד הרוך שלו הוא ברוטב גבינת שמנת, מה שמייחד את המנה, קציצות ממש נמסות בפה. אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, תוכלו להוסיף ברוטב אגוז מוסקט, בזיליקום או כל תבלינים אחרים. זה רק יעצים את הארומה ויעשיר את טעמם של קציצות מוכנות ורוטב.
האם אתה אוהב קציצות מבושלות לפי המתכון? הכל התברר, קציצות בשר לא התפרקו במהלך הבישול? אם אתה יודע כיצד לשפר את המתכון הזה, או שיש לך גרסה משלך לבישול מנה שכזו - שתף מידע זה בתגובות!
מתכונים קציצות אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!