מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח;
- תנור;
- מטחנת בשר;
- מחבת / מחבת תחתונה עבה;
- כף;
- לוח מטבח;
- מחבת
- קערה עמוקה לערבוב מרכיבים;
- סכין;
- פומפיה;
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עיסת בקר | 500 גרם |
| בצל | 4 יח ' |
| אורז | 100 גרם |
| הביצה | 1 pc |
| מלח, פלפל | לטעום |
| תבלינים יבשים | לטעום |
| קמח חיטה | 1 כף. l |
| רסק עגבניות | 1 כף. l |
| גזר | 1 pc |
| שמן צמחי ללא ריח | 2 - 3 כפות. l |
| עגבנייה | 1 pc |
| מים | 300 - 400 מ"ל |
שלב בישול
בשר טחון
- ראשית, אנו שוטפים היטב 500 גר 'מעיסת בקר, וחותכים את כל הסרטים.
- ואז חותכים את הבשר לקוביות בכל גודל וסובבים אותו דרך מטחנת בשר. אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל בשר, או לשלב שני סוגים של בשר, הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.
- קלופים מראש שני בצל בינוני, מסובבים דרך מטחנת בשר לבשר טחון. מרתיחים את האורז במים מומלחים עד חצי מבושלים, מצננים ומוסיפים לבשר הטחון.
- מלח, פלפל לפי הטעם. הוסף תבלינים יבשים ותבלינים שתרצו. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה, כך שכל המרכיבים יחולקו באופן שווה. נוהגים בביצה אחת בינונית, מערבבים היטב שוב. המלית מוכנה.
בישול רוטב
- משפשפים גזר אחד גדול על פומפיה עדינה.
- שני בצלים בינוניים נחתכים לחצאי טבעות דקות.
- חותכים את העגבנייה לקוביה בינונית.
- שמנו את התבנית על אש בינונית, יוצקים 2-3 כפות. l שמן צמחי ללא טעם וחום. אנו שולחים בצל קצוץ לתבנית, מטגנים 2-3 דקות עד לקבלת צבע זהוב בהיר.
- לאחר מכן מוסיפים את הגזר, תוך בחישה, מטגנים עוד כמה דקות.
- בשלב הבא שלחו את העגבנייה הקצוצה, המשיכו לטגן.
- כאשר הירקות הפכו רכים, להוסיף 1 כף. l רסק עגבניות, מערבבים היטב, כך שהעיסה תפוז באופן שווה.
- כדי לרוטב מעט מעובה, מוזגים 1 כף. l קמח חיטה, מערבבים היטב ומניחים לטגן מעט.
- יוצקים 300 - 400 מ"ל מים, מלח לפי הטעם. כמות המים תלויה בגודל הטופס שלכם, במספר הקציצות וגודלן.
- הביאו את הרוטב לרתיחה ובשלו 5 עד 10 דקות, כך שהוא ירתח מעט ויסמיך.
בישול קציצות עם רוטב
- מהבשר הטחון המוכן אנו יוצרים קציצות עגולות ושמים אותן על מחבתות או על תבנית אפייה, לא הדוקות זו לזו כך שיהיה מקום לרוטב.
- שופכים את הקציצות ברוטב, מחלקים ירקות באופן שווה מלמעלה. קציצות בשר צריכות להיות מעט יותר ממחצית מכוסות ברוטב.
- אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות למשך 30-35 דקות עד שהוא מוכן. הקציצות רכות מאוד ורכות מבפנים, וקלויות מעל.
כדורי בשר עם רוטב מסתדרים היטב עם כל תוספת: פירה, פסטה, כל דייסה, ירקות. תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון וידאו בו תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד לבשל קציצות עסיסיות וטעימות עם רוטב בתנור עם חלק עליון פריך ומרכז רך. נוף יפה!
אם אהבתם את הקציצות שבושלו בתנור, אתם רוצים להוסיף תוספות, רצונות או לשתף את אפשרויות הבישול שלכם, הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. תענוג את עצמך ואת משפחתך עם קציצות טעימות, שכל קישוטים יתאימו לחלוטין.