מכשירי מטבח וכלים: סיר איטי, קערה לבשר טחון, קרש חיתוך, כף מטבח, מטחנת בשר, צלחת שטוחה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חזיר טחון | 1 ק"ג 300 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| אורז | ½ ערימה. |
| תיבול מעשבי תיבול קווקזים | 1 כפית |
| שום יבש | 1 כפית |
| מלח | 1 כף. l |
| תערובת פלפל גרוס | 1 כפית |
| שמנת חמוצה 15% | 3-4 כפות. l |
| רוטב עגבניות | 2 כפות. l |
| ביצת עוף | 1 pc |
| פטרוזיליה | ½ קרן |
| מים | 200-250 מ"ל |
| שמן צמחי | 50-60 מ"ל |
שלב בישול
- הכינו בשר טחון לקציצות. שני בצלים גדולים קלופים, נשטפים תחת מים זורמים, עוברים במטחנת בשר, מוסיפים לבשר חזיר טחון. בשר טחון אנו לוקחים 1 ק"ג 300 גרם. מערבבים את הבצל עם בשר טחון עד לקבלת תערובת חלקה.
- אנו שוטפים בזהירות חצי כוס אורז מתחת לברז עם מים קרים, מבטלים עודפי לחות ומוסיפים לבשר הטחון.
- כאן נוסיף 2 קמצוצים מתערובת פלפלים טחונים, כפית שום בגרגירים, עשבי תיבול קווקזיים, בזיליקום.
- כעת הוסיפו כף מלח ללא החלקה, נהגו ביצת עוף אחת. כל החומרים מעורבבים היטב ומגיעים למסה הומוגנית.
- שופכים 3-4 כפות שמן צמחי לקערת הרב-קוקר, הופכים את מצב ה"טיגון ", יוצרים קציצות קטנות, מטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה.
- כעת הכינו את הרוטב לקציצות. שמנו שתי כפות של רוטב עגבניות בכלי נפרד, נוסיף שלוש עד ארבע כפות של 15 אחוז שמנת חמוצה, שופכים 200-250 מ"ל מים, מערבבים הכל טוב, נקבל תערובת הומוגנית. הוסף שם חצי כפית מלח, ערבב בזהירות את המלית.
- שמנו קציצות מטוגנות משני הצדדים בקערה מולטי-קוקר בשתיים או שלוש שכבות, שופכים אותן עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות כך שהקציצות לא יכוסו לגמרי ברוטב.
- סגור את המכסה של המולטי קוקר, קבע את המצב "תפר בשר" למשך שעה. לאחר זמן זה, כבו את המולטי קוקר, פתחו את המכסה. קציצות בשר מאוד ריחניות, משקות בפה. חצי צרור פטרוזיליה ושמיר מתחת לברז, קוצצים דק ומפזרים מעל את התבשיל המוגמר. אנו סוגרים את הכיריים האיטיים למשך דקה אחת בלבד, כך שקציצות הבשר רוויות בניחוח הירק.
- לאחר מכן ניתן להגיש אותם לארוחת ערב.
טיפים שימושיים
- כדי להכין מנה כזו, במקום בשר טחון חזיר, תוכלו להשתמש בכל דבר אחר: עוף, בקר, מעורבב.
- במקום רוטב עגבניות משתמשים בהצלחה ברסק עגבניות בכמות זהה.
- אתה יכול לבשל קציצות ביתיות כאלה לא רק בכיריים האטיות, אלא גם במחבת קונבנציונאלית, תבשיל ברווזון וברווזונים.
- מומלץ להגיש קציצות כאלה עם ירקות טריים או סלטי ירקות עגבניות טריות, מלפפונים, פלפלים.
מתכון וידאו
והנה עוד מתכון לקציצות כאלה. לאחר שצפיתם בסרטון, תוכלו להשתכנע שלא קשה כלל להכין מנה כזו.
קוראים יקרים, ידוע שקציצות הן מנה נפוצה ופופולרית מאוד. ספר לנו כיצד לבשל מוצר זה במטבח שלך? באילו מוצרים אתה משתמש? האם המתכון במאמר זה עזר ללמוד לבשל קציצות למי שלא ידע לעשות זאת קודם?
מתכונים קציצות אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!