איך ללמוד לבשל בצק טעים ללא שמרים לעוגות קפיר

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• כפית וכף;
• כוס מדידה;
• מסננת;
• מערוך;
• מגבת מטבח או מפית;
• משטח שטוח או שטיח מיוחד ללישת בצק.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 400 מ"ל קפיר בטמפרטורת החדר לקערה עמוקה. בשום מקרה אסור להשתמש במוצר חלב מותסס קר, מכיוון שאולי הבצק לא יצליח.
   
2. מוסיפים 1/2 כפית לקפיר. מלח וכף. l סוכר ללא החלקה.
   
3. שופכים לקערה עם קפיר 100 מ"ל שמן צמחי. בזכות שמן צמחי, הבצק המוגמר רך ולא מעופש. מומלץ ללא שמן ריח.
   
4. מנפים כ -700 גר 'קמח דרך מסננת ומוסיפים בהדרגה לקפיר. חובה בהחלט להשתמש בקמח מנופה כך שיהיה טוב יותר ברוויה בחמצן, והבצק מתגלה נהדר ורך יותר. בזמן הוספת קמח הבצק לא מפסיק לערבב עם כף.
   
5. בזמן שהבצק הופך נוזלי ונדבק לידיים. שופכים את שארית 100 גרם הקמח על שולחן נקי ומורחים את הבצק מקערה. לוש אותו באופן פעיל עם הידיים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך ונהיה רך ואלסטי.
   
6. אנו מגלגלים כדור גדול מהבצק וטורפים אותו מעט. כדי למנוע את הדבקתו, מפזרים עליו קמח.
   
7. אנו מרדדים את הבצק בעזרת מערוך כך שעוביו יהפוך ל- 1-1.5 ס"מ.
   
8. כדי להפוך את הבצק לרווי, מפזרים את העוגה המגולגלת בערך 1/2 כפית. סודה במקומות שונים. מפזרים מעל את כל שטח הבצק.
   
9. לאחר מכן, עטוף אותה במעטפה, טרק אותה מעט למעלה.
   
10. שוב, מרדדים את הבצק במערוך ומפזרים עליו באופן שווה 1/2 כפית נוספת. סודה. קפל את המעטפה מחדש. אנו חוזרים על הליך זה שוב.
    
11. אנו משאירים את הבצק לשכב על השולחן 30-40 דקות, מכסים אותו במגבת או מפית נקייה. אפשר גם להשאיר את הבצק להחדיר בקערה עמוקה, לכסות אותו במפית. לאחר 30-40 דקות הבצק יהפוך למשהו יותר מפואר. הוא מוכן להכין פשטידות ועוגות. מבדיקה דומה pi
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תדעו לבשל את הבצק ללא שמרים בתוספת קפיר. כל שלב מוסבר בפירוט בסרטון, כך שתוכלו להכין בצק טעים בקלות. כל המרכיבים מסומנים בפרופורציות הנכונות כך שהבצק לא יתקשה וירח היטב בתהליך אפיית פשטידות.

מתכוני בצק אחרים