מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- מכשיר מדידה;
- כפית;
- כף;
- להקציף;
- מסננת;
- מגבת מטבח;
- לוח ללישת בצק;
- כלים עמוקים לרכיבים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 800 גרם |
| קפיר 3.2% | 500 מ"ל |
| הביצה | 1 pc |
| שמן חמניות | 50 מ"ל |
| חמאה | 40 גרם |
| סוכר | 2 כפות. l |
| מלח | 1 כפית |
| סודה | 1 כפית |
שלב בישול
- ראשית, יש להוציא 40 גר 'חמאה מהמקרר כך שיימס מעט. בצלחת עמוקה, שלבו 500 מ"ל קפיר וביצה אחת. ואז מערבבים את החומרים בקצפת.
- לתערובת המתקבלת מוסיפים 1 כפית. מלח, 2 כפות. l סוכר ו 1 כפית. סודה. ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן שפכו שם 50 מ"ל שמן חמניות.
- מנפים 500 גרם קמח לקערה נפרדת ומוסיפים אליה את החמאה המומסת.
- טוחנים אותו היטב עם קמח בעזרת הידיים.
- אל החמאה והקמח, הכניסו בהדרגה תערובת נוזלית של מרכיבים והלכו את הבצק.
- ואז להוסיף עוד 200 גרם קמח מנופה. תונחה על ידי עקביות הבדיקה: היא לא צריכה להיות דביקה מדי.
- מורחים את המסה המתקבלת על משטח שטוח, מפזרים עליו את שארית הקמח ולישים עם הידיים כ -5 דקות.
- לאחר מכן, מכסים את הבצק במגבת מטבח ומשאירים אותו לשכב תחתיו למשך 30 דקות. לאחר מכן ניתן להשתמש בבצק להכנת לבנים.
האם אתה יודע כוס קפיר מכילה 20% מהצריכה היומית של סידן. כמו כן, מוצר חלב זה עשיר בוויטמינים מקבוצת B והוא נוגד חמצון מצוין. הבצק המיוצר על קפיר עולה בצורה מושלמת ואינו בשום דרך נחות משמרים. נהפוך הוא, זו אלטרנטיבה שימושית יותר. מבדיקה זו ניתן לאפות לא רק לבנים, אלא גם פשטידות, סופגניות או פיצה.
מתכון וידאו
אנו מביאים לידיעתכם סרטון עם מתכון מפורט להכנת מבחן אוניברסלי לקפיר.
איזה סוג בצק אתה מעדיף: על בסיס שמרים או קפיר? אם אהבתם את המתכון הזה, כתבו עליו בתגובות. אל תשכח להשאיר את הטיפים והטריקים שלך. הם בהחלט יהיו מועילים לקוראים אחרים.