מכשירי מטבח וכלים: מסננת, קערה עמוקה, זכוכית, קערה קטנה, כף, נייר קלף, מערוך, מברשת סיליקון, מגבת, סכין, נייר אפייה, תנור.
החומרים
| החומרים | כמות |
| שמרים יבשים | 1.5 כף. l |
| ביצי עוף | 3 יח ' |
| מלח | קמצוץ |
| סוכר | 4 כפות. l |
| קמח חיטה | 600 גרם |
| חמאה | 100 גרם |
| חלב | 1.5 ערימה |
שלב בישול
לישה של בצק
- מחממים את החלב (1.5 כוסות) עד חם ושופכים לקערה עמוקה. יוצקים שמרים יבשים (1.5 כפות) לחלב חם, מערבבים היטב ומשאירים אותה על השולחן כך שהשמרים יתנפחו. זה ייקח 15-20 דקות.
- כאשר השמרים נפחו, מקציפים בקערה ביצי עוף (2 חלקים), מוסיפים סוכר (4 כפות) ומלח (קמצוץ אחד). מערבבים היטב. מוסיפים לקערה קמח מנופה מראש (5-6 כפות) ומערבבים היטב.
- ממיסים חמאה (100 גרם) עד שנוזלים. שופכים חמאה חמה בקערה ומערבבים היטב. מפזרים קמח במנות קטנות והלוש את הבצק: תחילה בעזרת כף, ואז, כשהבצק הופך להיות סמיך יותר, הניחו אותו על משטח השולחן, משומן בשמן צמחי, ולוש עם הידיים, משומן גם בשמן צמחי.
- כל הקמח (600 גרם) צריך ללכת. ללוש את הבצק כ -7 דקות. זה אמור להיות רך, אך יחד עם זאת, הוא לא אמור להידבק לידיים שלך.
- משמנים את הקערה בשמן צמחי והכניסו אליו קערת בצק, ששטחה משומן גם בשמן צמחי כדי שהבצק לא יתאוורר. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים כשעה כך שהבצק ישתלב היטב.
לחמניות
- כאשר הבצק מתאים היטב, משמנים את השולחן עם שמן צמחי ומניחים את הבצק. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים על ידי חיתוך בעזרת סכין. הכניסו חלק אחד לקערה, וגלגלו את השני למלבן בעזרת מערוך. ככל שתרדד את הבצק דק יותר, כך תצליח יותר עם המילוי.
- עם חמאה (50 גרם) בטמפרטורת החדר, יש לשמן את המלבן המגולגל של הבצק בסכין, ולפזר עליו סוכר, שכמותו נקבעת לפי טעמך ולעטוף את הבצק בגליל. לעטוף לא חזק במיוחד.
- חותכים את הגליל לחתיכות שוות בערך, ברוחב של עד 5 ס"מ.
- יוצרים את הלחמניות: פשוט צובטים את הקצה התחתון כדי שהמלית לא תדלוף בזמן האפייה. תקבל ורד יפה. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה של קלף, אם לא, משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ואבק בקמח. הניחו את הלחמניות הנוצרות על תבנית. כך גם עם שאר הבצק. לחמניות נוצרות על כיסוי נייר אפייה במגבת ולהשאיר למשך 20-30 דקות, כך שתתפח היטב ותגדל בנפח.
- שוברים את ביצת העוף (1 חתיכה) לקערה קטנה, מערבבים ומשמנים את הלחמניות בעזרת מברשת סיליקון.
- אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהם משחימים.
מתכון וידאו
כיצד ללוש את הבצק ללחמניות עם שמרים יבשים ולייצר מוצרים, ראו בסרטון.
למדת כיצד ללוש בצק טעים ללחמניות עם שמרים יבשים. המתכון פשוט בביצוע והלחמניות מבדיקה זו מתוקות וריחניות.אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט בצק וניל או וניל לבצק, אך המילוי ללחמניות יכול להיות מגוון מאוד. זה יכול להיות ריבה או קונפיטורה עבה, פרג או קינמון. נסו לאפות ביסקוויטים מהמתכון, וכתבו בתגובות אם אהבתם.