בצק מאפה פריך עם וודקה

מכשירי מטבח וכלים: קערה, כף, כפית, סכין, סכין אפייה עגולה, מערוך מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. הוסף סוכר לארבע כוסות קמח, ואז מלח.
   
2. יוצקים שמונה כפות שמן צמחי לבסיס הבצק העתידי. זכור להוסיף 250 מיליליטר מים. ואז להוסיף שתי כפות וודקה.
   
3. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. כשהבצק מתחיל להתקשות ומתקשה להתערב, מפזרים קמח על השולחן וממשיכים ללוש אותו שם.
   
4. לאחר לישת הבצק הניחו אותו בקערה ומכסים בנייר או במגבת. משאירים את הבצק מכוסה כשלושים עד ארבעים דקות.
   
5. יש לאפשר את הבדיקה לחלבונים להחדיר. במקרה זה, מומלץ לבשל אותו באופן מלא שעתיים לפני הטיגון.
   

מילוי וטיגון

תוספות בישול וטיגון. מערבבים 600 גרם בשר טחון (חזיר, עוף, בקר או כל סוג אחר) עם שלושה בצל. ראשית יש לקצוץ או לטחון נורות. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם, כמו גם שלוש כפות קפיר. קפיר יוסיף עסיסיות למנה.

אם אין קפיר, המים יעשו. מערבבים היטב והמלית מוכנה. יוצרים נקניקיות מהבצק ומחלקים אותו לחלקים שווים בעזרת סכין. מגלגלים כל פרוסה לשכבות, ומתחילים להניח את המלית על מחצית העוגה. מכסים את המלית במחצית השנייה.

לטיגון אתה צריך חצי ליטר שמן מעודן. שמים חתיכת בצק עם חמאה מחוממת במחבת. אם הבצק התחיל לטגן, אז הגיע הזמן לבשל פשטידות. מטגנים את המנה משני הצדדים. כאשר מתחיל להופיע קרום מוזהב, המשמעות היא שהקונדיטות מוכנות. לוקח בערך שבע עד עשר דקות לטגן.

תאבון טוב!

דרכים להגשה ולקישוט כלים

אם מוגשים פשטידות כמנה עיקרית, ירקות חתוכים טריים או ירקות בגריל, ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, חסה, בזיליקום) מתאימים להם היטב. באופן דומה ניתן לצרוך אותם עם צ'יפס או תפוחי אדמה בדרך כפרית, ומגישים עם רטבים שונים (מתובלים או מתוקים וחמוצים). כמנה שנייה ניתן להגיש קונדיטוריה עם עוף או כל מרק אחר. כמו מנות בשריות רבות, צ'ברקס מסתדר טוב עם מיץ עגבניות. ניתן לצרוך את צ'בורקס גם עם תה או קומפוט. הם הולכים טוב עם קפיר, חלב אפוי מותסס ושמנת חמוצה.

מתכון וידאו

תוכלו לראות לא רק את המתכון להכנת בצק טעים ופריך לפשטידות עם וודקה, אלא גם את כל התהליך המפורט של הכנת המנה.

מתכוני מבחן אחרים