מכשירי מטבח וכלים:
- מכולות לרכיבים;
- קערת ערבוב;
- תקע;
- מערוך;
- משטח עבודה;
- סכין חדה;
- מסננת;
- סרט;
- מערוך;
- כיריים;
- מחבת
- להב הכתף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 200 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| שמן צמחי | לטעום |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- אנו מכינים את החומרים. שוברים שתי ביצים לקערה ומקציפים אותן היטב בעזרת מזלג.
- מנפים את הקמח. יוצקים 200 גרם קמח לקערה גדולה, רצוי מחיטה דורום.
- בצע העמקה בקמח והוסיף שם ביצים טרופות.
- אנו מתחילים לבחוש את החומרים וללוש את הבצק.
- לוש ביד את הבצק בקערה. ואז הניחו את הבצק על השולחן והמשיכו ללוש אותו שם בערך 5-10 דקות.
- תוך כדי לישה, משוך מעט את הבצק קדימה כדי שיהיה אלסטי יותר.
- אנו מגלגלים את הכדור מהבצק ועוטפים אותו בסרט. משאירים את הבצק למשך שעה כדי להתפיח את הקמח.
- לאחר שעה חותכים את הבצק לשני חלקים. מפזרים קמח על משטח העבודה ושמים עליו את אחד מחלקי הבצק.
- אנו מתחילים לגלגל את הבצק בעזרת מערוך.
- הפוך את הבצק לדק מספיק. מפזרים שכבה של בצק משני הצדדים בקמח ועוטפים אותו בצינור.
- אנו מעבירים את הבצק על הלוח ומתחילים לחתוך את הקש. הכינו אטריות בגודל שאתם אוהבים. אם אתם אוהבים נודלס דק, חתכו רצועות בגודל של כ -2 מילימטרים, אם אתם אוהבים גדולים יותר, חתכו רצועות ברוחב של 1-2 ס"מ.
- אנו מרחיבים את האטריות לאחר החיתוך ומרתיחים מים להמשך הבישול.
- כדי לבשל נכון את האטריות אנו מקפידים על הכללים הבאים. ראשית, מבשלים את האטריות בהרבה מים. שנית, לכל ליטר מים מוסיפים כפית מלח וכפית שמן צמחי. מבשלים את האטריות כ -4 דקות.
- בוצע! תאבון טוב!
וריאציות של מנות אטריות
האיטלקים אוהבים לבשל אטריות עם רטבים שונים. לרוב זה נקרא "פסטה". משחות יכולות להיות שונות לחלוטין, על בסיס רוטב עגבניות, ירקות, שמנת או גבינה. אתה יכול לבחור סתימות פסטה על בסיס טעמך האישי והעדפותיך הקולינריות. מישהו יעדיף לבשל את הפסטה המפורסמת של קרבונרה מהאטריות הזו או מרק ראמן טעים, ואילו למישהו לא יהיה אכפת עם נודלס רגיל עם רסק עגבניות ונקניקיות. עם זאת, זו לא כל האפשרויות למנות שניתן להכין עם האטריות הזו!
הנה מה שתוכלו להכין מאטריות תוצרת בית:
- סלטים;
- מרקים;
- משחות;
- פסטה עם גבינה;
- אודון;
- ראמן;
- נודלס;
- lagmans;
- אטריות מטוגנות;
- קני פסטה.
אתה יכול אפילו להכין קינוחים מאטריות! לדוגמה, תבשיל פסטה עם פירות ופירות יער או פודינג פסטה.
מתכון וידאו
כדי לעקוב אחר כל שלב של הכנת בצק נודלס ביתי, תוכלו לצפות בסרטון הווידאו הזה. זה מתאר בפירוט את כל התהליך, ואם אתה צופה בסרטון הזה, אתה בהחלט יכול לבשל את האטריות בעצמך, ללא כל עזרה! נסה לעשות זאת על סמך מתכון ווידיאו זה. תיהנו מהצפייה שלכם!