מכשירי מטבח וכלים:
- מכולות לרכיבים;
- מסננת;
- קערת ערבוב;
- תקע;
- משטח עבודה;
- סכין חדה;
- סכין פיצה;
- סרט;
- מערוך.
החומרים
| קמח | 250 גרם |
| חלמון | 2 יח ' |
| מלח | 1 כפית |
| מים | 10 כפות. l |
שלב בישול
- אנו מכינים את החומרים ומכניסים אותם למיכלים בפרופורציות הנכונות לנוחותכם. מנפים קמח דרך מסננת לקערה גדולה.
- אנו מבצעים העמקה בקמח, מוסיפים שני חלמונים, מלח ומוסיפים מים בחלקים. ראשית, הוסף כמה כפות, התחל לערבב, ובמידת הצורך להוסיף עוד מים. חשוב שהמים יהיו קרירים מספיק, אפילו קפואים.
- מערבבים את הבצק עם הידיים למשך כעשר דקות, עד שאנחנו מגלגלים כדור קטן.
- עוטפים את הבצק בסרט ומשאירים אותו על השולחן כ- 30 דקות. לאחר 30 דקות, ללוש את הבצק בידיים.
- מפזרים קמח על משטח העבודה ומתחילים לגלגל את הבצק בעזרת מערוך. הבצק צריך להיות דק מאוד, כמעט שקוף. כשמגלגלים את הבצק חותכים אותו לשניים ומסירים חלק אחד לצד.
- מפזרים את החלק השני בקמח וחותכים לרצועות קטנות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת סכין פיצה, אך ניתן לחתוך אותה עם סכין חדה רגילה.
- אם אתה מתכנן לבשל את האטריות באופן מיידי, אז זה לא צריך להיות מיובש. אם אתם מתכננים לבשל אותו ביום אחר, אנו תולים את האטריות על רשת ומתייבשים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כעשר דקות. אחרי 10 דקות מוציאים את האטריות מהתנור, הן יהיו יבשות. לאחר מכן ניתן להשתמש בו לעשרה ימים נוספים.
- בוצע! תאבון טוב!
וריאציות של מנות אטריות
אטריות ביתיות אידיאליות למנות בעלות מורכבות משתנה, החל ממרקים ועד פסטה עם עגבניות. מגוון מנות מוגבל רק על ידי הדמיון שלך! להלן תוכלו למצוא אפשרויות למנות שניתן להכין באמצעות אטריות ביתיות כבסיס:
- להדביק עם כל תוספים;
- לגמן;
- אודון;
- מרק;
- נודלס;
- סלט;
- חטיף;
- ראמן;
- אטריות מטוגנות;
- קני פסטה.
כפי שאתה יכול לראות, יש המון אפשרויות, ויש עוד יותר מילויים לפסטה, מרקים וסלטים. אל תפחד להתנסות, ותצליח!
מתכון וידאו
אנשים רבים חושבים שבישול נודלס בבית הוא תהליך מאוד מסובך וגוזל זמן. כמובן שזו משימה לא קלה, במיוחד עבור עקרות בית מתחילות, אבל כל בחורה ואישה יתמודדו עם זה אם היא תנסה להכין אטריות לבד לפחות פעם אחת. מתכון זה שונה מאחרים, מורכב יותר, בו אתה צריך לגלגל את האטריות בידיים.
כדי לזכור כל שלב של הכנת אטריות על ביצים ולהקל על המרק או הכלים האחרים במהירות ובקלות - צפו בסרטון זה. אז אתה בהחלט יכול לבשל בעצמך נודלס טעים ודק, ובכך לרצות את יקיריכם ואת האורחים. נוף יפה!