מכשירי מטבח וכלים:תנור, קומקום, סולם מטבח, תבשיל, כוס מדידה, 2 קערות עמוקות, מסננת, להקציף, כף וכפית, סרט נצמד.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 600-610 גרם |
| חלב | 300 מ"ל |
| שמרים טריים | 30 גרם |
| מים | 50 מ"ל |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| חמאה | 120 גרם |
| שמן צמחי | 50-60 מ"ל |
שלב בישול
- מחממים מעט 50 מ"ל מים בקומקום ו 300 מ"ל חלב בסיר על הכיריים. בקערה עמוקה, מפוררים 30 גרם שמרים טריים ודלל אותם במים חמים ואז חלב חם. מערבבים היטב עם כף. במקום שמרים טריים ניתן להשתמש ב 10-11 גרם יבש.
- מנפים בעזרת מסננת לקערה של 2 כפות. l קמח חיטה להוסיף 1 כפית. עם גבעה של סוכר. מערבבים הכל היטב בקצף.
- מכסים את הקערה ונותנים לבצק לעמוד כ 20 דקות.
- מנפים 600 גרם קמח לקערה עמוקה ונפרדת.
- ממיסים 120 גר 'חמאה בסיר על הכיריים.
- מוסיפים כפית לקמח. עם שקופית מלח, מערבבים היטב עם כף.
- ואז שופכים לקערה עם הקמח את הבצק המתאים ומלווים את הבצק בכף בתנועה סיבובית.
- כשהבצק התעבה, שפכו לתוכו חמאה מומסת וערבבו היטב עם כף.
- ואז להוסיף 30 מ"ל שמן צמחי ולוש את הבצק בידיים.
- קמח כבר לא נחוץ להוסיף לבצק. בכדי להפוך אותו לגמיש וקל לעבוד איתו, מוסיפים בהדרגה מעט שמן צמחי ולשים את הבצק בידיים. משמנים בכמות קטנה את הקערה בה ליתתם את הבצק כך שלא יידבק לקירות.
- כאשר אתה לישה כדור בצק אלסטי אחיד, מכסים אותו בסרט נצמד ומניחים במקום חמים למשך כשעה.
- במהלך תקופה זו הבצק יגדל פי 2 ויהפוך להיות רך ואוורירי מאוד. שוטפים את הבצק שהתקרב עם הידיים כדי לפלט אוויר עודף, ותוכלו להתחיל לבשל חאצ’אפורי ריחני.
אם אינכם מתכננים להשתמש בבצק באופן מיידי או להכין אותו מראש, תוכלו לכסות אותו או להכניס אותו לשקית ולאחסן במקרר למשך יומיים, הוא יישאר אותו טרי.
חאצ'אפורי בצק רך טוב לארוחת בוקר דשנה, לארוחת צהריים טעימה, או סתם כחטיף.
אפשר לבשל לא רק חצ'אפורי מבצק כזה. פשטידות ועוגות עם מילויים שונים או סתם עוגות במחבת מאוד מצליחות. הבצק הזה הוא אוניברסאלי למדי.
מתכון וידאו
כיצד ללוש בצק טוב לקאצ'אפורי טעים, אתה יכול להסתכל ביתר פירוט בסרטון.
כדי לבשל חאצ'אפורי טעים באמת, אתה צריך לא רק מילוי טעים, אלא גם את הבצק הנכון. במקרה זה, השתמש במתכון זה לחאצ'אפורי ריחני ביתי. מבצק זה מתקבלים מוצרים טעימים מאוד, שמהם אי אפשר לקרוע את עצמכם: השילוב של בצק רך עם מילוי גבינה עדין הופך את המנה הזו לעשירה ומעוררת תיאבון להפליא. שתפו בתגובות אם אהבתם מתכון כל כך פשוט וספרו לנו מהם מוצרי הקמח שאתם מכינים מבצק שמרים כזה.
מתכוני מבחן אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!