מכשירי מטבח וכלים:
- קערה ללישת בצק;
- מסננת לנפיחת קמח;
- כפית;
- כף;
- סרט או תיק נצמד.
החומרים
| מים מסוננים קרים | 200-250 גרם |
| קמח פרימיום | 3-4 ערימות. |
| מלח | 0.5-1 כפית |
| שמן זית או זית | 2 כפות. l |
שלב בישול
- בקערה ללישת בצק שופכים 200-250 גרם מים קרים, מוסיפים 0.5-1 כפית. מלח, מערבבים היטב.
- מסננים אט אט את הקמח דרך מסננת לקערת מים תוך ערבוב מתמיד.
- כאשר הבצק מתחיל להתעבות, המשך להוסיף קמח ולוש את הבצק בידיים. כדי להפוך את הבצק להדוק ואלסטי, יש ללוש אותו למשך זמן רב (לפחות 10 דקות), עם הפסקות קצרות.
- עוטפים את הבצק המוגמר בחוזקה עם סרט ההצמדה ושמים במקום קריר למשך 30 דקות. אם מכינים את הבצק לעתיד, אפשר לאחסן אותו במקרר למשך 2-3 ימים.
שיהיה לכם בישול נחמד!
מתכון וידאו
בנוסף לשלבים המתוארים לעיל במתכון, תוכלו לראות את כל תהליך ההכנה והלישה של בצק לקינקלי בשידור חי ובהסברים.
קוראים יקרים, מהמתכון הקלאסי הזה למדתם להכין בצק קינקלי בקלות רבה. אתה יכול להציע תוספות משלך למרכיבים קיימים, להוסיף טוויסט משלך למתכון המוצע ולשתף את התוצאות. ניתן להשתמש בבצק כזה להכנת לא רק khinkali, אלא גם כופתאות מסורתיות, כופתאות, פשטידות, או מאנטי.
האם אתה יודע אם השארתם את הבצק לאחר הבישול ואין לכם אפשרות להמשיך בו, אל תמהרו לזרוק את הבצק. ניתן לשמן אותו קלות עם שמן צמחי, לעטוף אותו עם סרט נצמד ולהכניס למקפיא, שם ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן - עד 6 חודשים.
מתכוני בצק אחרים
בצק מאנטי קלאסי
בצק מנטי אוזבקי ללא ביצים
בצק מאנטי בחלב
מאנטי צ'וקס בצק