מכשירי מטבח וכלי מטבח: תנור, תבשיל, קערה עמוקה, סולם מטבח, זכוכית, סרט / תיק נצמד.
החומרים
| קמח חיטה פרימיום | 600 גרם |
| 2.5% חלב חם | 300 מ"ל |
| מרגרינה / חמאה | 60 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מלח | 0.5 כפית |
שלב בישול
Kystyby - זו מנה מסורתית של המטבח בשקיר או טטרי. מנה זו היא טורטייה בה לרוב עוטפים תפוחי אדמה. לכן, הבצק למנה זו ממלא תפקיד חשוב, טעם המנה תלוי בעקביותו התקינה.
- נכין את כל המרכיבים ברשימה ומשטח העבודה. קמח חיטה צריך להיות רק פרימיום. הקפידו לנפות אותו על מנת להעשיר אותו בחמצן והוא הפך למפואר ואוורירי עוד יותר. מוסיפים לקערה עמוקה 600 גרם קמח. ואז שופכים 0.5 כפית. מלח. נהג ביצת עוף בינונית אחת.
- מרכיב השומן למבחן הוא 60 גר 'מרגרינה או חמאה. כמה מתכונים כוללים תוספת של שמן צמחי. לשומנים יש השפעה חיובית מאוד על איכות הבצק: הם משפרים את הטעם, משפיעים על עליית נפח האפייה, הופכים את הבצק ליותר פלסטיק.
- הכניסו את המרגרינה לתבנית, הניחו כיריים והמסו אותה על אש נמוכה. ואז מצננים ושופכים פנימה את הקמח. מערבבים מעט את כל המרכיבים, ומתחילים למזוג בהדרגה את החלב החם. כאשר קשה לבצק את הבצק בקערה, העבירו אותו למשטח העבודה והמשיכו לישה בעזרת הידיים. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. הבצק מאוד צווי, רך ואלסטי.
- לפני הבישול, מהדקים את הבצק בניילון נצמד או מכניסים לשקית אוכל ומניחים לנוח בטמפרטורת החדר למשך 25-30 דקות.
- אפשר להוסיף מרכיבים לא לקמח, אלא להפך, להוסיף ביצה, מרגרינה ומלח לחלב חם ואז לשפוך קמח אל החומרים הנוזלים ולוש את הבצק. זה לא ישפיע על איכות הבדיקה.
שיהיה לכם אפייה נחמדה!
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד ללוש בצק רך ואלסטי. נוף יפה!
אם פנית ואהבת את המתכון הזה לחידון, אתה רוצה לתאר את המתכון המוכח שלך ללישת הבצק או רוצה לבצע שינויים, תוספות, ואז השאר את הביקורת שלך בתגובות למטה. הקפידו להשתמש בבצק זה להכנת מאפים טעימים שהמשפחה שלכם תאהב!