הבצק המושלם לפיתות ארמניות דקות 🍞

מכשירי מטבח וכלים:צלחת, סיר, קערה, מסננת, כף, מזלג, מערוך, צלחת.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 180 מ"ל מים לתבנית ושמים על הכיריים לרתיחה.
   
2. מנפים 360 גרם קמח לקערה.
   
3. במים, שרק הוצאו מהאש, מוסיפים כפית מלח, מערבבים עד להמסת המלח.
   
4. בקמח יוצרים העמקה ויוצקים מים רותחים בחלקים. מערבבים את הבצק במזלג.
   
5. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי וממשיכים ללוש את הבצק במזלג.
   
6. ברגע שהמסה מתחממת והידיים יכולות להסתיים, אנו מעבירים את הבצק לשולחן ומלווים את הבצק.
   
7. ללוש את הבצק כ 4-5 דקות. הבצק נעים, רך, אלסטי. עוטפים את הבצק בשקית ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות.
   
8. לאחר זמן זה, אנו מגלגלים את המגל מהבצק ומחלקים אותו ל 12 חלקים. הרד את הכדור מכל חלק. שמנו את כדורי הגלולה בקערה ומכסים בסרט נצמד כדי שלא יתייבשו, ונותנים להם לנוח מספר דקות. אנו מקבלים את הכדורים בזה אחר זה.
   
9. קוטר העוגה יהיה כ 22 סנטימטרים. קח את החלק הראשון, לוש אותו מעט עם הידיים. אנו מאבקים את הלוח בקמח ומגלגלים את העוגה. העוגה צריכה להיות דקה מאוד, כך שהשולחן גלוי.
   
10. אנו נותנים לעוגה צורה מעוגלת בעזרת צלחת.
    
11. אנחנו מגלגלים את כל העוגות בבת אחת, כי הם מטוגנים מהר מדי. מפזרים עליהם קמח ומערמים אותם אחד על השני.
    

דרכים לקשט ולהגיש

לחם פיתות מטוגן במחבת יבשה. אפשר לעטוף כל דבר בפיתות מוכנות. הכל תלוי בדמיון ובטעם שלך. לרוב, פיתות עם מילוי עטופות בלחמניות.

• להכנת רול גבינת קוטג 'משמשים לפי הטעם (גבינה, פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, כוסברה). אחר כך חותכים את הגליל למנות ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.
• ניתן להכין רולדה נוספת מגבינה מגורדת ומקלות סרטן קצוצים דק. ואז הוא מכניס למקרר למשך שעה ואז חותך לחתיכות מחלקות.
• גליל מעניין מאוד מתקבל מעוף מעושן וגזר קוריאני. שכבות של פיתות נמרחות במיונז שום קצוץ. עוף קצוץ דק מונח על שכבה אחת, וגזר קוריאני בשני. כל זה מגולגל ונשלח למקרר לשעה. לפני ההגשה חותכים לפרוסות מחלקות.

מתכון וידאו

סרטון זה מראה את התהליך של לישה של בצק לפיתות.

מתכוני מבחן אחרים