איך מכינים בצק לזניה בבית 🍝

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• מסננת לקמח;
• שטיח מטבח סיליקון או לוח עץ (משטח עבודה);
• סרט נצמד;
• נייר אפיה;
• סכין עגול לחיתוך פיצה;
• סולמות מטבח;
• כוס מדידה;
• דף קרטון או פלסטיק;
• מספריים.

החומרים

שלב בישול

1. מנפים בקערה עמוקה 400 גרם קמח חיטה מובחר. במהלך ההנפה הקמח מועשר באוויר, האפייה רכה יותר.
   
2. שוברים 4 ביצי עוף לצלחת עמוקה או כוס גדולה. הוסף כפית מלח. לנער את התערובת בעזרת מזלג או להקציף קולינריה.
   
3. עשו דיכאון בשקופית הקמח מנופה. שופכים לתוכה את פטפטת הביצה.
   
4. שים 3 כפות שמן זית. ניתן להחליף שמן זית בכל שמן צמחי באותה כמות, למשל חמניות או שמן תירס.
   
5. מבחן הטיפוס דורש לישה יסודית וארוכת טווח - למשך 10-15 דקות. זה אמור להתגלות צפוף, אך אלסטי. אם המסה תלולה מדי, הוסף 20-40 מ"ל מי שתייה.
   
6. מניחים את כדור הבצק בקערה עמוקה, מכסים במגבת מטבח או מהדקים בעזרת סרט נצמד. השאירו להוכחה למשך 10-15 דקות.
   
7. מניחים את הבצק ה"נוח "על משטח העבודה. מחלקים את הגוש ל 8-10 חלקים.
   
8. מגלגלים כל מנה לשכבה דקה מאוד. עובי התצורה צריך להיות בערך 1-1.5 מ"מ. תוך כדי גלגול מפזרים את משטח העבודה בקמח (40 גרם).
   
9. מקרטון או מפלסטיק, גזרו תבנית התואמת את תבנית האפייה שלכם. הניחו את התבנית על השכבה המגולגלת, ציירו סכין סביב המתאר. נוח להשתמש בסכין פיצה עגולה. חוזרים על הפעולה עם כל חלקי הבצק. סנואו את שאריות השריפה זה בזה, לושו ויצרו מהם 2-3 גיליונות נוספים.
   
10. העבירו דפי לזניה למגבת מטבח או נייר בישול. המתן עד שהשכבה מתייבשת מעט (3-4 דקות), הופך את הסדין בצד השני.
    

היתרון ללא ספק של סדינים כאלה שבושלו בבית הוא היעדרם המוחלט של תוספים, בניגוד למוצר תעשייתי. מבחינה כלכלית, הבצק זול פי כמה מהמקביל לחנות.

מתכון וידאו

סרטון טוב ומשמעותי מציג את הלישה והגלגול של בצק הלזניה. הדגמות והסברים חזותיים הופכים את הבישול לפשוט ופשוט. תיהנו מהצפייה שלכם.

מתכוני לזניה אחרים