מכשירי מטבח וכלים:
- מסננת לנפות;
- קערה;
- משטח עבודה;
- סכין חדה;
- לוח עץ;
- מקרר;
- מגבת מטבח או מפית.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 1 ק"ג |
| מים | 550 מ"ל |
| מלח | 18 גרם |
| שמרים חיים | 6 גרם |
| שמן חמניות (או זית) | 75 מ"ל |
שלב בישול
- אנו לוקחים קערה גדולה ומנפים לתוכה 1 ק"ג קמח דרך מסננת. בכך אנו רווים את הקמח בחמצן ומעניקים אווריריות. משאירים מעט קמח להוספה.
- לאחר מכן להוסיף לקמח מנופה 75 מ"ל שמן חמניות (זית).
- שופכים שם שמרים חיים (6 גרם) ושופכים 550 מ"ל מים.
- ללוש את הבצק בידיים.
- אם אתה דבק בפרופורציות, אז בקערה לא צריך להיות עודף קמח או מים. הבצק רך ואוורירי.
- הוסף 18 גרם מלח ולוש שוב.
- שופכים את הקמח (שנשאר להוסיף) למשטח העבודה, הניחו שם את הבצק שלנו ושוב לישנו עם הידיים במשך מספר דקות.
- משאירים את הבצק לנוח 15-20 דקות.
- לאחר שהבצק התיישב, הניחו אותו על משטח העבודה ועשו צורה של מלבן, מעט מלבני.
- חותכים את הבצק שלנו עם סכין חדה לשני חלקים לשניים.
- ואז חתכנו את שני החצאים הללו לשלושה חלקים (כל אחד).
- עכשיו כל חתיכת בצק צריכה להיות אטומה מהאוויר. בעזרת הידיים אנו מגלגלים את הבצק לכדור ועם גב כפות הידיים אנו אוטמים את הקצוות.
- עכשיו על משטח העבודה, גלול כל כדור ביד או שתיים.
- מפזרים קמח על לוח עץ ושמים שם את כדורי הבצק שלנו.
- אנו מכסים את הבצק במגבת מטבח או מפית ושולחים למקרר למשך 15-20 דקות. אם אינכם ממהרים לבשל פיצה, תוכלו להשאיר את הבצק במקרר למשך הלילה.
- לאחר שהבצק מושקע, מפזרים קמח על משטח העבודה. לא צריך להיות הרבה קמח, כי הבצק יתייבש. ולשים כדור בצק אחד. אנו מהווים בסיס עגול לפיצה ממנו. הקפידו לעשות זאת בידיים, אינכם צריכים להשתמש במערוך, אחרת הבצק יהפוך לגומי.
- מותחים את הבצק בידיים כדי שיהיה דק ככל האפשר. עכשיו אנחנו מתחילים את הפיצה, שמים אותה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
מילוי לפיצה מרגריטה
להכנת פיצה מרגריטה תצטרך רוטב עגבניות, שמן זית, גבינת מוצרלה, בזיליקום ועגבניות שרי.
- אנו לוקחים כ -70 גר 'רוטב עגבניות, מוסיפים אליו מעט שמן זית או חמניות ומשמנים את בסיס הפיצה.
- לאחר מכן אנו קורעים את עלי הבזיליקום בידיים ושמים אותם על הרוטב.
- מפזרים מוצרלה (כ- 150-200 גר '), לאחר ששפשפת אותה על פומפיה.
- חותכים עגבניות ומורחים על גבי הגבינה.
- מכניסים לתנור עד לבישול. פיצה מוכנה, בון תיאבון!
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות הכנה צעד אחר צעד של פיצה מרגריטה בפיצריה. למדו כיצד מכין פיצה (מומחה לפיצה) מכין ומלווה בצק פיצה דק ורך.
עכשיו אתה יודע להכין את בצק הפיצה הטעים ביותר. עם המתכון הזה פיצה אתה מקבל, כמו בפיצריה, רך וטעים מאוד. האם בישלתם כבר פיצה בבית? מה הפיצה האהובה עליך, מרגריטה או אולי 5 גבינות? שתף את אפשרויות העליונות בתגובות.