בצק פיצה קפיר מתכון שלב אחר שלב 🍕 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:מאזני מטבח, כוס מדידה, כף וכפית, קערות, מרית, מסננת, מגבת.

החומרים

שופכים 50 מ"ל קפיר לקערה. הכניסו ביצה לקפיר. הוסף 1 כפית. מלח.
יוצקים 2 כפות. l סוכר. הוסף גם 1 כפית. סודה.
מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 5-10 דקות. בשלב זה, מסננים 0.3 ק"ג קמח בקערה נפרדת.
הוסף אליו 40 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ושפשף בזהירות את התערובת לפירורים בעזרת הידיים.
מלאו את הפירורים במסת קפיר וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסף עוד 0.5 ק"ג קמח מנופה ולוש היטב. התוצאה צריכה להיות בצק רך מאוד, דביק מעט לידיים.
אנו מגלגלים את הבצק לכדור, מכסים במגבת ומשאירים לשכב למשך 20-30 דקות, לאחר מכן נוכל להמשיך לבניית פיצה.

קפיר לבדיקה כזו מקובל על כל אחד, אך מוצר באחוז אחד הוא המתאים ביותר.
במקום קפיר בבדיקה זו, תוכלו להשתמש מי גבינה, שמנת חמוצה או יוגורט.
ניתן ללוש את הבצק בצפיפות שונה. אם הוא נוזלי, המילוי מונח מייד, אם הוא סמיך, הבסיס אפוי קודם.
אם אתה מעדיף בסיס דק לפיצה - אל תשכח לחדור את העוגה בכמה מקומות עם מזלג לפני האפייה, כך שתחת השפעה של טמפרטורה גבוהה היא לא תעלה עם "כובע".
ניתן להכין בצק קפיר לעתיד - הוא עטוף בסרט ומכניס למקפיא. לפני השימוש עליכם להחזיק אותו מספר שעות בתא הראשי של המקרר, ואז בטמפרטורת החדר למשך כשעה.

הסרטון מציג את ההכנה שלב אחר שלב של בצק קפיר אוניברסאלי מפואר שניתן להשתמש בו לאפיית פיצה ועוגות.

ואתם, אוהבי המאפים היקרים, מה אתם מעדיפים בצק פיצה? אנו מחכים לדירוגים שלך למתכון המוצע.

שיהיה לכם קריאה נחמדה!