מכשירי מטבח וכלים: תנור, צלחת לחומרים, להקציף, כף ערבוב, מערוך, נייר אפייה
החומרים
| שם | כמות |
| קפיר 5% | 200 מ"ל |
| חמאה | 100 גרם |
| הביצה | 1 pc |
| מלח | 0.25 כפית |
| סודה | 0.5 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| קמח | 400 גרם |
| ציפוי פיצה | לטעום |
שלב בישול
- בקערה עמוקה מערבבים 200 מ"ל קפיר, 100 גרם שמן, 0.25 כפית מלח, 1 כף סוכר ו 0.5 כפית סודה.
- מוסיפים ביצה אחת ומערבבים הכל היטב בקצף.
- יוצקים 400 גרם קמח ומערבבים בעדינות את הבצק, תחילה בעזרת כף, ואז עם הידיים, ומפזרים לפעמים קמח במידת הצורך.
- ללוש את הבצק למשך זמן רב, זה בדרך כלל לוקח בערך 5 דקות. ואז שמנו את הבצק המוגמר בצד לנוח למשך כ 5-10 דקות. כאשר הבצק שלנו נח, תוכלו להתחיל לבשל פיצה.
- חותכים את הבצק לשני חלקים שווים ומגלגלים אותו בעזרת מערוך לעיגול בקוטר של 28-30 סנטימטרים.
- מעבירים לתבנית פיצה ומשמנים ברוטב עגבניות לפי הטעם. מורחים גבינה באופן אחיד על כל האזור. לאחר מכן, הניחו מעל כל מילוי לפי טעמכם. הנחנו עגבניות טריות ופיזרנו עשבי תיבול.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושמים בו מגש אפייה עם פיצה למשך 10 דקות. אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מעבירים את הפיצה לצלחת וחותכים לחתיכות מנה. תאבון טוב!
טיפים
- מילוי לפיצה יכול להיות כל דבר: בשר, נקניקיות, גבינות, ירקות וירקות. הראו את הדמיון שלכם.
- עבור בצק פיצה, קפיר תתאים גם לחיי מדף שפג תוקפם.
- כשהם בתנור, מוצרי חלב נוטלים חלק בתסיסה, המאפשרת לכם להחליף את השמרים.
- ניתן להחליף את קפיר במוצרים דומים: יוגורט לא ממותק, שמנת חמוצה או יוגורט.
- על מנת שהקפיר יעבוד, יש צורך בסודה, רצוי סיד, כדי לא ללוש את הבצק בלעדיו.
- הבדיקה זקוקה גם לפחמימות שהסוכר מציע לנו.
- אם אתה מעדיף בצק פריך ודק, אופה אותו בטמפרטורות גבוהות של 230-250 מעלות.
- עשבי תיבול יעזרו להפוך את הבצק לריחני יותר: בזיליקום, אורגנו ועשבי תיבול אחרים. מוסיפים אותם לבצק עצמו במהלך הבישול.
- בחר קמח בדרגות גבוהות יותר, אם לוקחים למשל קמח מכיתה א ', הבצק יהפוך לאפור ויהיה לו טעם לוואי לא נעים.
מתכון וידאו
אנו מביאים לידיעתכם מתכון וידאו מפורט. בתוכו תוכלו לראות את ההכנה המפורטת שלב אחר שלב והערות של המחבר.
האם כבר הצלחת לרצות את יקיריך עם המתכון הפשוט והבלתי שגרתי שלנו לפיצה קפיר ביתית? אולי אתה מכיר את המתכונים שלך למנה הזו? שתפו אותנו ביצירות המופת הקולינריות שלכם, בואו ניצור יחד!