הכנת בצק פיצה דק ורך 🍕

מכשירי מטבח וכלים:קומקום, סולם מטבח, כוס מדידה, קערה עמוקה, צלחת שטוחה, מסננת, להקציף, כף וכפית, סרט הדבקה או מגבת כלים.

החומרים

קמח חיטה מובחר	400-450 גרם
שמרים טריים	25-30 גר '
מלח	1 כפית
סוכר	1.5-2 כפות. l
מים	200-250 מ"ל
שמן צמחי	2-3 כפות. l

שלב בישול

1. כדי להתחיל, חמים מעט 200-250 מ"ל מים בתה, לכ- 40 מעלות. ואז שופכים את המים לקערה עמוקה, מניחים בתוכה כ-25-30 גרם שמרים טריים, ואז מוסיפים 1.5-2 כפות. l סוכר ו 1 כפית. מלח. מועכים היטב שמרים במים עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. בעזרת מסננת, מנפים בהדרגה 200 גרם קמח חיטה, ומשרים אותו בקצף כל הזמן. ואז שופכים בקערה כ 2-3 כפות. l שמן צמחי, מנפים עוד 200 גרם קמח ולוש את הבצק בקצפת עד האפשר. במקום שמן צמחי אפשר להשתמש בזית. כאשר הבצק מסמיך היטב, ללוש אותו בידיים.
   
3. מפזרים את משטח העבודה בכמות קטנה של קמח מנופה ומעבירים עליו את הבצק. ואז ללוש את הבצק בידיים עד גוש הומוגני למשך 7-10 דקות. במידת הצורך, מוסיפים מעט קמח כך שהבצק יפסיק להידבק לידיים ומשטח. מניחים את הבצק החלק על צלחת שטוחה ומכסים אותו בסרט נצמד או במגבת מטבח. השאירו להתקרב למשך כ- 30 דקות בטמפרטורת החדר. לאחר זמן זה, הבצק הרך והעדין מוכן לשימוש. מגלגלים אותה לשכבה דקה וממשיכים למלית.
   

להכנת בצק רך ואוורירי יותר, תוכלו להשתמש בחלב טרי במקום במים. ואוהבי חובבי קרום קשה ופריך על פיצה, מים כחלק מהבצק הם אידיאליים.

תוכלו להשתמש בסוגים שונים של נקניקיות ובשרים מעושנים, בייקון, חזיר, פטריות, פיצה משומנת עם מיונז, קטשופ כמילויים לפיצה עשירה. ולמי שאוהב פירות ים, אתה יכול להשתמש שרימפס, מולים, דיונון. אפשר לערבב כמה סוגים של גבינות בבת אחת ולפזר פיצה עם עשבי תיבול. דמיין והמציא את המילויים המקוריים שלך.

בצק עדין על פי מתכון זה ניתן להשתמש גם להכנת פשטידות ועוגות עם מילויים שונים לבחירתכם - מתוקים ומלוחים. אבל במקרה זה, תנו לו יותר זמן כדי שהבצק יעלה, לפחות 1.5-2 שעות. כתוצאה מכך תקבלו מאפים ארומטיים ומרהיבים.

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות באילו מרכיבים להשתמש ואיך ללוש בצק פיצה רך טוב.

לא פעם קורה שכל הטעם והמראה של פיצה טעים לכאורה מקלקל בצק סמיך שנראה יותר כמו עוגה מפוארת.
להכנת פיצה ביתית לא גרועה יותר מאשר בפיצריות ובמסעדות, השתמשו במתכון הפשוט והמהיר הזה לבצק רך ועדין, והכי חשוב - דק. ותוכלו לבחור את המלית לפי טעמכם והעדפותיכם הקולינריות, כתוצאה מכך תקבלו פיצה עשירה וטעימה על בסיס דקיק.

מתכוני בצק פיצה אחרים