בצק עלים לפשטידה עם בשר - איתו, האפייה טעימה מאוד

מכשירי מטבח וכלים: 2 קערות לבצק, קרש חיתוך, סכין, מסננת, כף, מערוך, כפית, מקרר.

החומרים

שלב בישול

1. בקערה ללישת בצק אנו מניחים 220 גרם חמאה. שמן צריך להיות קר, אני מוציא את שלנו מהמקרר. במקום חמאה, תוכלו להשתמש במרגרינה, אך כאשר אתם בוחרים את מרכיבי החלב הללו בסופר, שימו לב לתאריכי התפוגה של מוצרים, קנו מוצרים טריים. יהיה נחמד להכיר את היצרן, להשתמש באלו שאינם בספק והשתמשתם בהם במטבח שלכם בעבר.
   
2. אנו לוקחים סכין, חותכים את החמאה בחלקים קטנים ישירות בקערה, ואז מוסיפים 150 גרם קמח, לאחר שננפנף אותה ישירות מעל הקערה עם החמאה דרך מסננת.
   
3. מערבבים את הבצק, משפשפים אותו בידיים, שמים אותו בגוש אחד, שמים בקערה ומניחים בצד.
   
4. מנפים 350 גרם קמח דרך מסננת לקערה אחרת, מוסיפים 0.5 כפית מלח, מערבבים. קנו קמח למאפה עלים מיצרנים מהימנים, בדרגה הגבוהה ביותר, זה יבטיח את איכות המוצר עלים.
   
5. יוצקים לכוס 160 מ"ל מים קרים, הכניסו פנימה ביצה אחת, ערבבו היטב עם המזלג, הוסיפו כף של 9% חומץ.
   
6. עכשיו אנחנו עושים שקע בקמח, מוסיפים מעט מים עם חומץ, בלישה בהדרגה. אתה צריך לעשות זאת בשניים או שלושה שלבים כדי לקבל בצק נוסף.
   
7. ללוש את הבצק על השולחן, הוא אמור להיות רך ואלסטי. שני סוגים של בדיקת הרכות זהים.
   
8. אנו מרדדים את הבצק השני על השולחן בשכבה של כ 25 ס"מ.
   
9. שים עליו בצק עם חמאה.
   
10. אנו עוטפים אותה במעטפה, הופכים אותה, סוחטים אותה מעט, מפלסים אותה, עוטפים אותה בסרט נצמד ושולחים למקרר למשך 30 דקות.
    
11. לאחר 30 דקות, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, שמים אותו על השולחן עם התפר כלפי מטה, מגלגלים שכבה של 25 עד 25 ס"מ, לאחר שפיזר קמח על השולחן. הפעל כך ששני המבחנים יופצו באופן שווה.
    
12. שוב מקפלים אותו במעטפה, מניחים את התפר, מכניסים לשקית ניילון ושולחים למקרר למשך 30 דקות.
    
13. לאחר 30 דקות, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ועושים איתו את אותן פעולות כמו במקרה הקודם. שוב, שלחו למקרר למשך 30 דקות.
    
14. אחרי שחלף הזמן אנו שוב מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים אותו בשכבה של 25 על 25 ס"מ. עכשיו פשוט הופכים אותו לצינור, חותכים אותו לשניים. הבצק מוכן לשימוש.
    

בצק כזה יהיה רק ​​אלוהים לאלו שלא אוהבים לבשל מאפים זמן רב. הוא מכין פשטידות, פחזניות, פיצות, קרואסונים, לחמניות ואפילו פשטידות מעולות. כל המוצרים הקולינריים בוודאי ישמחו את משק הבית שלכם, תוכלו לטפל בחברים או בקרובי משפחה שלכם ככה או בחגים.

מתכון וידאו

המארח מספר בפירוט כיצד לבשל בצק עלים לפשטידה עם בשר, מראה את תהליך הבישול בבית.

מתכוני עוגה אחרים