איך ללמוד להכין בצק מאפה טעים ללא שמרים

מכשירי מטבח וכלים: קערה ללישת בצק, מסננת, קרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

1. בקערה בינונית שופכים 0.5 כוסות שמן צמחי. אנו מביאים מים בכמות של 0.5 כוס לרתיחה ומוסיפים מים רותחים כמעט לקערת שמן צמחי בקערה.
   
2. ואז להוסיף קמצוץ מלח אחד או שניים לתערובת זו ולערבב הכל היטב. מים חייבים להיות חמים. מנפים קמח חיטה על קערה. אם אתה רוצה להשיג בצק לפשטידות עם מילוי פירות, עדיף שיהיה הדוק יותר: קח שתיים וחצי כוסות קמח, מכיוון שהפירות מוציאים מיץ. אם המלית היא פטריות או תפוח אדמה, הבצק צריך להיות רך, כך שתוכלו לקחת שתי כוסות קמח. במקרה זה, את הבצק לפשטידות צריך להיווצר פשוט על ידי מתיחתו בידיים, ללא מערוך.
   
3. כאשר מנפים קמח, מוסיפים אליו כפית אחת של אבקת אפייה. עכשיו עם הידיים שלנו לשים את הבצק תחילה בקערה, ואז שמים אותו על קרש חיתוך, לשים היטב.
   
4. אנו מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת מטבח או בסרט נצמד, נותנים לנוח כחצי שעה.
   
5. אחרי חצי שעה הבצק הפך אחיד, רך וגמיש, מכיוון שהקמח נתן את הגלוטן שלו. אתה יכול להתחיל ליצור פשטידות.
   

טיפים שימושיים

• נסו לקנות קמח פרימיום להכנת בצק. זה ישפיע לטובה על איכותו, הפשטידות יהיו מפוארות, אווריריות.
• שמן צמחי צריך להיות חסר ריח, לא מריר, לא ישן, אז אתה יכול להבטיח את הטעם הטוב של מוצר הקמח.
• בצק זה מתאים לפשטידות עם מילויים שונים: מתוק, מלוח, חמוץ. זה יכול להיות מתפוחים, שזיפים, ריבות מתוק, גבינה מלוחה, כרוב, תפוחי אדמה.
• פשטידות מטוגנות בשמן צמחי, בצק כזה אינו מתאים לאפייה בתנור.
• לעתים קרובות בצק רזה כזה משמש לעוגות בזמן צום, מכיוון שהוא אינו מכיל ביצים, שומנים מן החי.
• אינך צריך לאחסן בצק זה זמן רב, אפילו במקרר הוא יאבד מאיכותו: הוא עשוי להתכהות, ואינך יכול להשתמש בו במקרה זה.
• כשמכינים בצק כזה אינכם צריכים לערבב זנים שונים של קמח, למשל, להוסיף תירס לחיטה. זה ישפיע לרעה על הטעם של המוצרים שתבשלו.
• אם אין לכם אבקת אפייה, תוכלו להשתמש בסודה לשתייה.
• מבדיקה זו מתקבלים חצוצרות אוקראיניות טעימות. ניתן למרוח אותם עם דבש, ריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ולהגיש עם תה.

מתכון וידאו

מהסרטון תלמדו לבשל מאפה פשוט לפשטידות ללא שמרים. ראו את כל תהליך הבישול בפירוט, קבלו כמה טיפים לשימוש ובמרכיבים.

מתכוני בצק אחרים