איך ללמוד לבשל בצק פאי שמרים טעים על מים

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• כף;
• סרט נצמד;
• מסננת;
• עצם השכמה.

החומרים

שלב בישול

1. תהליך הכנת הבצק מתחיל בפירוק השמרים. שופכים בקערה עמוקה 1 כפית. שמרים יבשים ו -2 כפות. l סוכר, תוך ערבוב מעט.
   
2. לתערובת יבשה של שמרים וסוכר, הוסיפו כמאה מים חמים. אתה יכול לחמם אותו במיקרוגל או בקומקום. בשום מקרה הנוזל לא צריך להיות חם או קר מדי, כי אז השמרים לא יתמוססו. מערבבים היטב את החומרים.
   
3. בקערה שמרים אפשר להוסיף 1 כף. l קמח עם שקופית תוך ערבוב יסודי של החומרים.
   
4. לאחר מכן שפכו את 200 מ"ל המים הנותרים. זה בסדר אם נשארו גושים קטנים.
   
5. אנו מכסים את הכלי בשמרים בסרט נצמד ומשאירים אותו למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו השמרים יהפכו לפעילים.
   
6. לאחר 10 דקות, הסר את הסרט הנצמד, ואם השמרים עלו מעט, זה מעיד על איכותם הטובה וכי הם עובדים. אם השמרים לא התייקרו תוך 10 דקות, ואז אין טעם להוסיף אותם לבצק, עדיף לחזור על התהליך עם שמרים אחרים. מערבבים ושופכים את השמרים לקערה עמוקה גדולה יותר. הוסף 1/4 כפית. מלח ומערבבים היטב עם כף.
   
7. מוסיפים שמרים כ 100 גרם קמח מנופה. זה נדרש לנפות אותו כך שהקמח רווי חמצן, מה שיעזור לבצק להיות מפואר עוד יותר. מערבבים עם כף, מנסים להמיס את הגושים. אבל אם אתה לא יכול להיפטר מהם לחלוטין, זה בסדר.
   
8. מכסים את הספוג בסרט נצמד ומשאירים למשך 30 דקות להשרות במקום חמים. אם החדר קריר, אנו שופכים מים חמים לקערה גדולה ושמים עליו את הבצק.
   
9. בעוד חצי שעה הספוג יגדל מספר פעמים.
   
10. מוסיפים לבצק 60 מ"ל שמן צמחי תוך ערבוב מעט עם מרית.
    
11. מוסיפים את שאר 400 גרם הקמח לבצק, מנפים אותו דרך מסננת. ללוש את הבצק בקערה עמוקה עם מרית.
    
12. לאחר שהבצק נאסף מעט, אנו מעבירים אותו לשולחן או מחצלת מיוחדת ללישה של הבצק. מפזרים לראשונה את המשטח בקמח. ללוש את הבצק כ-7-10 דקות.
    
13. הבצק המוגמר רך ואלסטי. אל תגזימו בקמח, כי אם יש יותר מדי ממנו, הבצק יעלה בצורה גרועה.
    
14. יש לשמן את הבצק בכמות קטנה של שמן צמחי וגם לשמן קערה עמוקה בתחתית ומבפנים. אנו מכסים את הכלי בסרט נצמד ומניחים אותו במקום חמים כדי שהבצק יוכל להתפחה. מומלץ להחדיר את הבצק למשך שעה לפחות.
    
15. לאחר 60 דקות הבצק מוכן, ואפשר להכין ממנו פשטידות. כמילוי, אתה יכול להשתמש בזרעי פרג, דובדבנים, וגם להכין אותם עם תפוחי אדמה, פטריות ומוצרים אחרים שאתה אוהב.
    

מתכון וידאו

הסרטון הזה עוסק בייצור בצק שמרים לבשמים על בסיס מים. תוכלו לגלות אילו מרכיבים נדרשים בתהליך הבישול ובאיזו כמות. המתכון כולו מתואר בפירוט, כך שלא יהיו לך קשיים.מהבצק אפשר להכין פשטידות במילוי מתוק או מלוח.

מתכוני בצק אחרים