איך ללמוד להכין מאפה טעים עם שמרים יבשים לפשטידות

מכשירי מטבח וכלים: תנור או מיקרוגל, קערה עמוקה, קערה לחומרים יבשים ונוזלים, כפית וכף, מגבת מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים קפיר (1 כוס), שמן צמחי (0.5 כוס) לקערה ומערבבים היטב את החומרים הנוזלים.
   
2. הכניסו את הקערה למיקרוגל או על הכיריים (במקרה זה תוכלו להשתמש בסיר) ולחמם את הקפיר עם שמן לטמפרטורה של 30 ° -40 °, אך לא גבוהה יותר, אחרת השמרים לא יעבדו. כאשר התערובת הנוזלית מתחממת, מוסיפים אליה סוכר (1 כף), מלח (כפית) ומערבבים כך שהמרכיבים הרופפים יתמוססו.
   
3. שופכים קמח (2 כוסות), שמרים (11 גרם) לקערה אחרת ומערבבים את התערובת היבשה כך שהשמרים יתפזרו באופן אחיד על כל נפח הקמח.
   
4. יוצרים חלל קטן בתערובת היבשה ויוצקים פנימה את החומרים הנוזלים.
   
5. עכשיו אתה צריך ללוש את הבצק. ראשית, אתה יכול לעשות זאת עם כף, ואז להמשיך לישה עם הידיים שלך. יש להוסיף את כוס הקמח שנותרה בהדרגה, וללוש את הבצק באינטנסיביות. גישה זו נמנעת מתוספת קמח עודף. יש לזכור כי כל עקרת בית משתמשת במותגי קמח שונים, כך שהמוצרים עשויים להיות שונים בביצועים. ואם מצוין במתכון 3 כוסות קמח, 2.5 כוסות עשויות להספיק עבורך. אחרת הבצק יתגלה כקשה. נקודה חשובה נוספת היא שהבצק "אוהב ידיים", כך שככל שתלוש אותו יותר זמן, כך הבסיס יהיה רך וגמיש יותר לעוגות או כל אפיה אחרת.
   
6. מכניסים את הבצק המוכן לקערה, מכסים במגבת מטבח ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות. בעונה החמה ניתן להשאיר את הקערה על השולחן, טמפרטורת הסביבה תספיק בכדי לגרום לבצק לעלות.
   
7. כאשר הבצק מתאים, תוכלו להמשיך בבישול נוסף.
   

מתכון וידאו

בסרטון המוצע תוכלו להכיר את ההכנה שלב אחר שלב של בצק שמרים רך ואלסטי, שמתאים גם למאפים מלוחים וגם מתוקים.

מתכוני בצק אחרים