מכשירי מטבח וכלים: בלנדר, מיקרוגל, קערה לבצק, מיכל לבצק, כף מטבח.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 3 ערימה |
| סוכר | 3 כפות. l |
| חמאה | 75 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| שמרים | 12 גרם |
| מלח | ½ כפית |
| חלב | 200 מ"ל |
שלב בישול
- השלב הראשון הוא לנפות את הקמח. מנפים שלוש כוסות קמח דרך מסננת עבה, רצוי לעשות זאת פעמיים.
- שופכים חצי כוס מים רגילים וחצי כוס חלב לקערה נפרדת.
- כאן שמנו ½ כפית סוכר ו 12 גרם שמרים יבשים.
- ואז להוסיף לנוזל 3-4 כפות קמח מנופה. אנו עושים זאת כך שהשמרים יתמוססו היטב. מערבבים את התערובת, ואז השמרים יגיבו עם הקמח, יתחילו לעבוד באינטנסיביות. שמנו את הקערה עם התערובת בצד למשך 5-10 דקות, כך שתתסוס מעט, ונראות בועות למעלה.
- בכוס קטנה וגדולה, שוברים שתי ביצי עוף, מוציאים בלנדר, מקציפים עד להבהבה ומתגברים בנפח, מוסיפים שלוש כפות סוכר ומקציפים היטב.
- ואז שמנו ביצה חצי כפית מלח, שוב מפריעים את התערובת לבלנדר כך שכל הטעמים יהיו רוויים אחד עם השני.
- אפשר להשאיר חמאה להתרככות על שולחן במטבח, ואם לא עשית זאת, אנו שולחים מיכל עם 75 גרם מוצר למשך כמה שניות למיקרוגל כדי לרכך אותו.
- אנו נלוש את הבצק במעבד מזון. שופכים את הבצק שכבר הגיע לקערת המכונה, הוסיפו את תערובת הביצה-סוכר מהכוס ואת שאר הקמח שם. אנו מדליקים את המהירות האטית, מתחילים ללוש את הבצק.
- ברגע שהבצק בקערת המכונה נאסף בגוש אנו שולחים את החמאה המרוככת ישירות לבצק.
- לוש את הבצק עד כדי שהוא מפסיק להידבק לקירות המכונה או לידיים. אם הוא ממשיך להידבק, הוסף 1-2 כפות קמח. בעזרת קומביין נוכל ללוש את הבצק בעל העקביות הרצויה תוך 5 דקות במהירות גבוהה, הידיים תהליך זה יימשך כרבע שעה.
- עכשיו אנחנו לוקחים סיר איטי, משמנים את קרקעיתו בשמן צמחי, שמים את הבצק לשם הגהה. קבענו את הטמפרטורה ל 35-40 מעלות. עם הזמן, תהליך זה יכול להימשך בין 30 דקות לשעה. ניתן להכניס את הבצק למטבח על ידי כיסויו במגבת. וככל שהטמפרטורה בחדר גבוהה יותר, הבצק יעשה מהיר וטוב יותר.
- אחרי שעה אנו מוציאים את הבצק מהקבוצת המולטי-קוקר, הוא צמח בצורה מושלמת, הוא הפך שופע, אלסטי, הוא לא נדבק לקירות קערת המולטי-קוקר, הוא לא נדבק לידיים. מורחים אותה על השולחן, מועכים אותה מעט, נוכל לבשל נקניקיות בבצק.
טיפים שימושיים
- ניתן להכין את הבצק לנקניקיות בבצק רק בחלב, רק במים, או להשתמש בגרסה המעורבת, כמו במתכון זה.
- ניתן להחליף חמאה באותה כמות של מרגרינה שמנת.
- אי אפשר להמיס חמאה או מרגרינה למצב נוזלי, הם צריכים פשוט להיות רכים מאוד.
מתכון וידאו
מהסרטון הזה תקבלו מידע על המוצרים וכמותם לבישול בצק שמרים לנקניקיות בבצק. תוכלו לראות את התהליך המפורט של לישה בו, ללמוד על ההחלפות של מרכיבים.
קוראים יקרים, אין זה סוד שמוצרים כגון נקניקיות בבצק עוזרים לעיתים קרובות עקרות בית בנסיבות קיצוניות, כשאין זמן לבשל, ואתם צריכים להאכיל את משפחתכם. ילדיהם אוהבים במיוחד. תגיד לנו, האם הצלחת להכין בצק לנקניקיות באמצעות מתכון זה? איך המשפחה שלך הגיבה למוצר? באילו מתכונים אתה משתמש למבחן בעת אפיית נקניקיות במבחן?