מכשירי מטבח וכלים: כיריים או מיקרוגל, קערה גדולה, מסננת, כף וכפית, מזלג, כוס.
החומרים
| רכיב | כמות |
| קמח חיטה | 600 גרם |
| חלב | 500 מ"ל |
| ביצת עוף | 1 pc |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| שמרים יבשים | 11 גרם |
| סוכר | 2 כפות. l |
| מלח | 1/2 כפית |
שלב בישול
בשלב המקדים אתה צריך לנפות את הקמח דרך מסננת. כך שגושים לא ייכנסו לבצק, ובנוסף, הקמח יהיה רווי באוויר, אשר יספק את העלייה הטובה ביותר של הבצק. בעתיד, עליך לבצע את ההליך הצעד-אחר-צעד הזה:
- 11 גרם שמרים יבשים מוזגים לקערה גדולה עם קמח מנופה.
- 2 כפות סוכר יוצקים לאותו מיכל. מוסיפים אליו 1/2 כפית מלח.
- חצי ליטר חלב מחומם לטמפרטורה חמה היטב, אך כך שהנוזל לא ישרף את העור.
- חלב חם מוזג לקערה עם החומרים. בעזרת מזלג החומרים מעורבבים היטב.
- למסה המתקבלת מוסיפים 2-3 כפות שמן צמחי. מערבבים מעט את הבצק. מסת המבחן מועברת מהקערה למשטח העבודה, שלאחריה מתחיל תהליך הלישה היסודי ביד.
- במידת הצורך, אם עקביות הבצק נוזלית מדי, עליכם לפזר עליו מעט קמח. תוספות כאלה נעשות בעין, על סמך ניסיון אישי. הדבר נכון גם למים אם הבצק יבש מדי. כאשר המסה היא לישה היטב והופכת להיות הומוגנית לחלוטין, היא צריכה להיות מעוצבת כמו עיגול ולהחזיר לקערה. בשלב הבא, הבצק צריך לשכב במשך 30-40 דקות, ואילו הכלי צריך להיות מכוסה במגבת או בסרט נצמד. לאחר התקופה שנקבעה, הבצק מוכן לחלוטין לשימוש נוסף בתהליך הכנת הנקניקיות בבצק.
תוספת: איך לבשל נקניקיות בבצק
- החלק שעובד ברגע זה מופרד מהמסה הכוללת של הבצק. בזמן שהשאריות מוסרות כך שלא יתייבש. הבצק מעוצב לרולדה ואז חותך לחתיכות קטנות יותר. בגודל, עליהם להתאים לכמות הבצק הרצויה בנקניק אחד בבצק.
- החסר מתגלגל לנקניקיות ארוכות. ניתן לעשות זאת הן על הלוח והן על המשקל.
- ריק מגולגל עטוף סביב נקניק בספירלה. אם יש עודף בצק, אפשר פשוט לחתוך אותו. סוף היצירה מלא בסיבוב הבצק הקודם.
- נותר לשים את הנקניקיות בבצק על דף אפיה, מכוסה בנייר קלף, ולתת להם לשכב במשך 15 דקות לפני ששולחים אותם לתנור.
- לאחר רבע שעה משמנים את חתיכות העבודה בביצה טרופה ונשלחים לתנור למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אחרי הזמן שנקבע, נותר להסיר את הנקניקיות בבצק מהתנור, והן מוכנות לאכילה, תהנו מהארוחה.
מתכון וידאו
סרטון מיוצר המתכון ידגים את כל תהליך הבישול עם הערות מפורטות. יהיה כדאי לבדוק זאת לפני שתתחיל בפעולות עצמאיות. אז יהיה רעיון כללי לגבי מה, איך ובאיזו רצף יש לעשות בעתיד. כתוצאה מכך, תהליך הבישול יתבהר וקל יותר, והסיכוי לטעות יפחת.בנוסף, הסרטון תמיד יעזור אם בהוראה המפורטת שלב אחר שלב כל רגע של הכנה לא מתואר בפירוט או בבירור.