כופתאות בצק על מים איך לבשל כדי לא להרתיח

המתכונים שנשקול נהדרים לכופתאות עם מילויים שונים - ירקות ומתוקים. כופתאות עם תפוחי אדמה הוא המתכון הנפוץ ביותר, עם מילוי כזה קל לפסל ולבשל. ואת המוצר המוגמר ניתן להקפיא, שלאחריו הוא לא יאבד מתכונותיו. אלא אם כן לשימוש משני תצטרך להוסיף מעט קמח, שכן בעת ​​הפשרה הבצק יהיה דביק מעט.

ראשית, כדאי לזכור שני עקרונות: אל תשאיר את המוצר "פתוח" יותר מדי זמן (מתייבש די מהר) ואל תגזימו עם המלית בזמן הדפוס (הבצק נמתח היטב ויכול לפרוץ במהלך הבישול). עם זאת, אם אתה משתמש במים קרים מאוד, ניתן להימנע משניהם.

ביצים - השתמשו או לא

מייד הזמינו כי עבור מתכונים אלה תוכלו להשתמש במים בטמפרטורת החדר או אפילו מעט להתחמם. איכות המוצר לא תידרדר. באשר לקמח, עדיף לקחת את החיטה הגבוהה ביותר.

אפשרות 1

שיטת בישול זו היא עם ביצים ומים.

תצטרך:

• קמח - 2 כוסות;
• מים - 3/4 כוס;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח הוא קמצוץ.

בישול

1. מנפים קמח על משטח עבודה.
2. הזן את המים המחוממים ל 30-35 מעלות צלזיוס, ואז את הביצה והמלח.
3. ללוש את הבצק בעקביות אחידה, לרדד אותו לכדור.
4. מכסים את הקערה במגבת לחה וממתינים 40 דקות להבשלה.

אפשרות 2

שיטת בישול זו היא ללא ביצים.

תצטרך:

• קמח - 320 גרם;
• מים - 150 מיליליטר;
• מלח - 0.5 כפית.

בישול

1. מנפים קמח לקערה עמוקה גדולה, מוסיפים מלח.
2. התחל את האצווה והוסיף מים בהדרגה.
3. ללוש את הבצק "החלק", ליצור כדור.
4. בואו לעמוד מתחת למטלית לחה 30-40 דקות.

שיטה אוניברסלית עם קמח כוסמת

אם אינכם מדוכאים כי המוצרים העתידיים שלכם יהפכו בצבע כהה, החליטו להתנסות. לא סביר שתצטער על כך: קמח כוסמת, שנוסף ללבן הרגיל, נותן טעם מיוחד. זהו מתכון אוניברסלי לכופתאות על מים.

תצטרך:

• קמח חיטה - 2 כוסות;
• קמח כוסמת - 0.5 כוסות;
• מים (קרים מאוד) - 200 מיליליטר;
• מלח - 0.5 כפית.

בישול

1. ממיסים את המלח במים מהמקרר.
2. מנפים את הקמח בסיר, התחילו ללוש, שופכים לתוכו מעט מים.
3. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה עד שהוא נדבק חופשי מהידיים שלך.

למילויים מתוקים

שיטה זו מתאימה מאוד אם אתם מתכננים פירות יער (למשל, דובדבנים) או גבינת קוטג 'כמילוי. נסה את זה: הבצק מתגלה כנסיל, עומד היטב במילוי, לא "שוקע" ולא נשבר.

תצטרך:

• קמח - 1 כוס;
• עמילן תפוחי אדמה - 3-4 כפות;
• מי קרח - כמות תלויה באיכות הקמח;
• מלח לפי הטעם.

בישול

1. מנפים היטב את הקמח בצורה של מגלשה על משטח העבודה, צור חור בשקופית.
2. מערבבים את העמילן ושלוש כפות מים, יוצקים לתבנית, מלח.
3. התחל לישה, מנסה לשמור על המסה "קרירה", להוסיף מעט מים.
4. מגלגלים את התצורה (אמור להיות מספיק קל) - שכבה בעובי 3 מ"מ מתאימה למילוי מתוק.

מה סוד המים המינרלים

אם כבר שמעת שמישהו לא משתמש במים רגילים, אלא במים מינרליים, אך הם עצמם מעדיפים את הדרך הרגילה - הגיע הזמן לנסות משהו חדש, ובגלל זה.בצק לכופתאות על מים מינרלים הוא המתכון הטוב ביותר אם הדרישות הבסיסיות שלך הן:

• להישאר חלק ואלסטי;
• כך שהוא לא דביק או מאובק;
• להיות צייתנים בעבודה;
• להיות טעים.

תצטרך:

• קמח - 4 כוסות (או פחות);
• מים מינרלים נוצצים - כוס אחת;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח וסוכר - 0.5 כפית כל אחד;
• שמן צמחי - 4 כפות.

בישול

1. שלב את כל החומרים בקערה עמוקה בסדר אקראי, והשאיר רק קמח בצד.
2. מוסיפים מעט קמח ולוש את הבצק על מים מינרליים מכופפים - תחילה עם הקצפה, ואז לאחר שהגיע לעקביות צפופה יותר - עם הידיים, כ 4-5 דקות.
3. סוגרים את הקערה במגבת, מניחים לה לנוח במקרר למשך 20-30 דקות.

אם תרצו לחסוך קצת אנרגיה או לתפוס מייד, למשל, את המילוי - אותם מרכיבים שתוארו לבישול ידני יכולים לשמש לישה במכונת לחם.

בישול

1. על פי הוראות המכשיר, שפכו את כל הרכיבים הנוזלים למיכל.
2. יוצקים 3.5 כוסות קמח מנופה, מלח, מוסיפים סוכר.
3. בחר אפשרות לישה - בדרך כלל לוקח 1.5 שעות ליצירת עקביות צפופה ואחידה במכונת לחם.
4. עוטפים את הבצק בסרט ושולחים אותו לעמוד במקרר.

לא משנה אם אתה עקרת בית חסכונית או סתם רוצה לחקור דרכי בישול חדשות - איכות הבצק תמצא חן בעינייך. המתכון לכופתאות על המים, מצד אחד, כרוך במינימום רכיבים, מצד שני - הוא לא תמיד פשוט כמו שזה נראה. התרגול מחליט הכל - ואולי אחת מהאפשרויות שתוארו תהפוך ל"מספר הכתר "שלך.

מתכוני בצק אחרים