איך ללמוד להכין בצק טעים למאפים מטוגנים על שמרים יבשים

מכשירי מטבח וכלים:

• כלי עמוק;
• סכין מטבח;
• להקציף;
• כוס;
• כף;
• מיקרוגל;
• מטלית או סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

בקערה גדולה, בה יהיה נוח ללוש את הבצק, יוצקים 1 כוס חלב חם. בעבר, ניתן לחמם אותו במיקרוגל או בסיר, מבלי להביא לרתיחה. הטמפרטורה האופטימלית של חלב להכנת בצק היא 36-37 מעלות.

1. בקערה עם חלב חם, מוסיפים 2 כפות. l שמרים יבשים, קורט מלח וכף. l סוכר ללא גבעה. מערבבים מעט את החומרים בעזרת כף. אפשר גם להשתמש בקצפת.
   
2. לחלב עם רכיבים בתפזורת מוסיפים 1 ביצה ו -4 כפות. l שמן צמחי. עדיף לבחור בשמן חמניות ללא ריח, שכן לעוגות תהיה ניחוח לא נעים. להקציף קלות את כל החומרים בעזרת כף.
   
3. בקערה עם שמרים וחלב, שפכו 2 כוסות קמח, שלא תוכלו לנפות מראש. מוסיפים מיד את כל הקמח. אנו מערבבים את כל המוצרים כך שיהיו כמה שפחות גושים.
   
4. מוסיפים את יתרת כוס הקמח לבצק וממשיכים ללוש אותו בעזרת כף. הבצק מעט נזיל. אנו אוספים את כל הבצק בקערה בגוש אחד ומכסים במגבת או סרט נצמד. משאירים את הבצק להשרות במקום חמים 20-60 דקות. הזמן שנדרש לגדל את הבצק תלוי עד כמה החדר חם וכמה השמרים פעילים. מומלץ לשים את הקערה עם הבצק בקערה עמוקה, לשפוך לתוכה מים חמים. כך, הבצק מהיר ומתאים יותר. שיטה זו מומלצת במיוחד לאנשים שיש להם טמפרטורה נמוכה במטבח.
   
5. לאחר 30 דקות, הבצק צריך להתפשט פי 1.5-2. משמנים ידיים כ 1 כף. l שמן צמחי ולוש את הבצק ממש בקערה עמוקה.
   
6. הבצק מוכן, אפשר להתחיל לחתוך אותו, להכין את המלית ואת הפשטידות עצמן. בצק זה אידיאלי לפשטידות במילוי מלוח, כמו גם לטייח עם בשר, המטוגנים במחבת.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תלמדו להכין במהירות ובקלות בצק מפואר לעוגות מטוגנות בעזרת שמרים יבשים בבית. הסרטון מציג את כל המרכיבים הדרושים שצריך לקחת בכמות מסוימת בכדי להפוך את הבצק לרך ופלאפי. כל תהליך הבישול מתואר בפירוט, כך שכל עקרת בית יכולה לחזור עליו בבית.

מתכוני בצק אחרים