איך ללמוד לבשל בצק לחמנייה טעים כמו מטרפה

מכשירי מטבח וכלים: כוס מדידה, סולם מטבח, מכונת לחם (או מערבל), מסננת, נייר אפייה, נייר אפייה, תנור, מגבת, מברשת בישול, קערה קטנה.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 240 מ"ל חלב חם לדלי של מכונת לחם. הוסף ביצה אחת. יוצקים 1 כף. l שמן צמחי ו -25 חמאה (בעבר נמסו).
   
2. ואז שופכים 2 כפות. l סוכר ו 1 כפית. מלח. יוצקים 0.4 ק"ג קמח, מנפים אותו מראש.
   
3. המרכיב האחרון - הוסף 1 כף. l שמרים יבשים.
   
4. אנו בוחרים את מצב ה"בצק "במכונת הלחם, לאחר לישה, תנו לו לעלות, בשביל זה זה ייקח שעה וחצי. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומורחים עליו את הבצק. אם כל הפרופורציות נצפיות בקפדנות - הבצק יוצא רך, רך, לחלוטין לא נדבק לאצבעות. אנו מועכים את הבצק רק מעט ויוצרים ממנו רולר.
   
5. חתכנו את הגלגלת למספר החלקים הנדרש - תלוי באיזה גודל אפייה אתם מעדיפים. להכנת לחמניות גדולות למדי, חלקו את הרולר ל -9 חלקים - ניתן להשתמש במוצרים כאלה גם לכריכים.
   
6. כל חתיכה נמעכת מעט ומורכבת לכדור, שצריך להיות צבט מעט, ואחריו - פריצה קטנה על השולחן. אנו מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר אפייה. סוגרים את המחבת במגבת ומחכים שעה.
   
7. בשלב זה, בקערה קטנה לעקביות הומוגנית, מערבבים חלמון 1 כף. l מים.
   
8. משמנים כל לחמניה בתערובת חלמון במברשת. הליך זה יעניק למתאבן גוון זהוב טעים. זה לא הכרחי.
   
9. אנו מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש לחמניות 190ºС - רכות שכן המוך יהיה מוכן בעוד 20 דקות.
   

מתכון וידאו

מחבר הסרטון ידגים בכל הפרטים את המתכון להכנת בצק נפלא - פשוט מאוד, אך טעים להפליא, ממנו עשויים לחמניות מעולות.

מתכוני מבחן אחרים