מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, מסננת דקה, קרש חיתוך, סכין חדה, כף מחוררת, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מגבת נייר, קערה מרווחת, כף עץ.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| תפוחי אדמה | 4 יח ' |
| קמח חיטה מובחר | 50 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| חמאה | 50 גרם |
| מלח שולחן או ים | כרצונך |
| ירוק שמיר | 1-2 סניפים |
| פלפל שחור גרוס | כרצונך |
שלב בישול
ללוש את הבצק
- ראשית, אני שוטף ביסודיות 4 תפוחי אדמה, ובלי לקלף אותם אנו שולחים אותם למים קרים. מבשלים את הפקעות בקליפתן עד שמוכן. בתהליך הבישול מוסיפים לנוזל כמה קורט מלח. אנו מוציאים את תפוחי האדמה המבושלים מהמים ומאפשרים להם להתקרר למצב חם, לאחר מכן אנו מסירים את הקליפה. טוחנים את הירק הקלוף והקורר דרך מסננת דקה.
- הוסף לפירה פלפל שחור גרוס ומלח, תוך התמקדות בטעמכם האישי.
- מנפים 50 גרם קמח חיטה מובחר, ואז שלחו אותו לתפוחי האדמה.
- טורפים ביצת עוף אחת בנפרד, ואז יוצקים את תערובת הביצים לקערה עם שאר המרכיבים.
- ללוש בצק הומוגני תלול, תחילה בעזרת כף, ואז להמשיך את האצווה בידיים נקיות.
אנו יוצרים ומבשלים כיסונים
- אנו מחלקים את הבצק המוגמר לשני חצאים שווים. אנו מגלגלים חלק אחד מהבצק לחבילה בקוטר 2.5-3 ס"מ. חותכים את נקניקיית הבטטה לחתיכות קטנות.
- מכל חתיכת בצק אנו יוצרים כופתאות סגלגלות.
- אנו שולחים סיר מים לחום בינוני. ממליחים את הנוזל ומביאים לרתיחה. אנו שולחים את המוצרים הנוצרים למים רותחים, שם אנו מבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה שוב. במהלך הבישול מערבבים מעט את הכיסונים כך שהם לא נדבקים זה לזה ולא נדבקים לתחתית.
- ממיסים בכלי קטן כ 50 גר 'חמאה. שוטפים היטב שניים או שלושה ענפי פטרוזיליה, ואז מייבשים אותם על מגבת נייר ואז קוצצים דק בעזרת הסכין החדה. אנו מוציאים את הכופתאות המוגמרות מהמים בעזרת כף מחוררת, ומניחים אותם על צלחות. אנו מגישים מנה של תפוח אדמה, יוצקים אותה עם חמאה מומסת ומפזרים עשבים קצוצים.
מתכון וידאו
על מנת להבין היטב את הטכניקה הפשוטה של יצירה ובישול כופתאות, עליכם לצפות בקפידה בסרטון הבא. בתוכו, שף מנוסה מראה כיצד ללוש את הבצק ולעצב תפוחי אדמה.
זה כל כך פשוט ומהיר להכין ארוחת בוקר או ארוחת צהריים דשנה. למנה זו ארומה שמנת נהדרת וטעם תפוח אדמה מדהים. לאחר שניסית כופתה אחת, לא תפסיק עד שתאכל את האחרון. לכן, עקוב אחר מספר המוצרים שאתה מציב לצלחת שלך.
אם אתה מכיר מתכונים אחרים לבחינת כופתאות מוצלחים, אנא שתף את המידע בתגובות. כמו כן, אל תשכח לדבר על הכופתאות שנעשו על בסיס הבדיקה שתוארה לעיל. תאבון טוב!