הבצק הנכון למאנטי אוזבקי ללא ביצים

מכשירי מטבח וכלים:

• לוח;
• כוס מדידה;
• כפית;
• מעבד מזון או מערבל עם פונקצית לישה של בצק;
• סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

1. מנפים 600 גרם קמח דרך מסננת, כך שהקמח רווי חמצן.
   
2. 1 כפית ממיסים מלחים ב -350 מ"ל מים בטמפרטורת החדר.
   
3. כדי ללוש את הבצק, השתמש במעבד מזון או במיקסר עם זרבובית בצק. אם אין טכניקה כזו, ניתן ללוש את הבצק ביד. שופכים מים עם מלח במעט קמח, ובוחשים כל הזמן בעיגול, לשים את הבצק האלסטי והאלסטי.
   
4. יוצרים כדור מהבצק המוגמר ומכסים אותו בסרט נצמד. תן למבחן לעמוד במשך 1.5 - שעתיים, ובמהלכו היא תשיג את הגמישות הדרושה ויהיה קל יותר לעבוד איתה.
   
5. לאחר שהבצק יישב, תוכלו להתחיל לפסל מאנטי.
   

אפשרויות סתימות למאנטי

• המתכון הקלאסי. 500 גרם טלה טחון, 250 גרם בצל, מלח, פלפל, זירה.
• עם חזיר. 250 גרם חזיר רזה, 250 גרם בצל, פלפל שחור ואדום, זירה, מלח, כוסברה טחונה.
• עם עוף ובייקון. 400 גרם פילה עוף, 100 שומן כבש (חזיר), 2 בצל בינוני, מלח, תבלינים.
• מאנטי של אוגור. 700 גרם כבש, 250 גרם בקר, 100 גרם שומן פנימי, 5 בצל סגול, מלח, פלפל, זירה, כוסברה.
• עם כבש ודלעת. 500 גרם כבש, 500 גר 'בצל, 250 גר' דלעת, זירה, מלח, פלפל.
• עם תפוחי אדמה ובשר. 300 גר 'עיסת בשר כבש (בקר או חזיר), 300 גר' תפוחי אדמה קלופים, 100 גר 'שומן פנימי, 4 בצל בינוני.
• עם כרוב ובשר טחון. 200 גרם כרוב, 1 בצל גדול, 350 גרם בשר טחון, תבלינים.
• עם תפוחי אדמה ופטריות. 300 גר 'שמפיניונים, 3 תפוחי אדמה גדולים, 2 בצל בינוני, 100 גר' מכל שומן - חמאה, שומן פנימי או שומן.

מתכון וידאו

תוכלו להכיר את המתכון ביתר פירוט ולראות חזותית את כל שלבי הבישול על ידי צפייה במתכון הווידיאו

מתכוני בצק אחרים