מתכון טורקי למים מינרלים נוצצים 🚰

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• כוס מדידה;
• כף וכפית;
• מסננת;
• עצם השכמה;
• מיקרוגל;
• מגבת או סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

1. מנפים 900 גרם קמח חיטה דרך מסננת. מדובר בכ- 9 כוסות. הכניסו את הקמח מנופה לקערה עמוקה והוסיפו 7 גרם שמרים יבשים. כולם מערבבים מעט מרית.
   
2. מחממים במיקרוגל 250 מ"ל חלב. מומלץ שיהיו בערך 37 מעלות, אך בשום מקרה מים רותחים. הוסף לקערה כוס חלב מעט מחוממת עם החומרים היבשים.
   
3. יוצקים בקערה 1 כוס שמן חמניות. חשוב לבחור מוצר ללא ריח חריף, מכיוון שהוא יורגש בבירור באפייה המוגמרת.
   
4. לכל החומרים בקערה מוסיפים 250 מ"ל מים מינרליים. חשוב שיהיה מוגז מאוד, מכיוון שהגזים הם אלה שמעניקים למבחן רכות ואווריריות.
   
5. שופכים לקערה עם הקמח ושאר המרכיבים 1.5 כפות. l מלח, 2 כפות. l סוכר ומערבבים היטב עם מרית.
   
6. כאשר לישה של הבצק במרית לא תהיה נוחה, המשיכו עם הידיים. הבצק המוגמר צריך להיות גמיש.
   
7. הכניסו את הבצק, לוש במים מינרליים, לקערה משומנת בכמות קטנה של שמן צמחי. מכסים את המנה במגבת מטבח או בסרט נצמד. מניחים בצד במקום חמים למשך 1-1.5 שעות, כך שהבצק יעלה ויגדל לפחות פעמיים.
   
8. לאחר 1-1.5 שעות אנו לישנו את הבצק מספר פעמים ונשאיר אותו לעמוד שעה במקום חמים תחת מגבת מכוסה.
   
9. הבצק מוכן, ואפשר ליצור ממנו לחמניות קטנות, ומפזרים עליהן שומשום. בסך הכל 1 כפית. זרעי שומשום. כדי לשמור על הזרעים היטב על הלחמניות, יש לשמן אותם בביצת עוף מזועזעת. לחמניות ממבחן זה טעימות וריחניות.
   

בצק דומה ניתן להשתמש גם לכופתאות, מאנטי וכמה כלים אחרים. אם אינך מעוניין לבשל מייד משהו מהבצק, אתה יכול לאחסן אותו במקרר למשך מספר ימים, לעטוף אותו בשקית ניילון.

מתכון וידאו

מתכון טוב לבדיקה על מים מינרליים מוצג גם בסרטון. לאחר שתבדוק אותו, תלמד דרך אחרת לישה בסיס טוב לאפייה, בעוד שכפי שניתן לראות, ניתן להשתמש בבצק גם למוצרים שנאפים בתנור. ולטיגון במחבת.

מתכוני מבחן אחרים