בצק מינרלי לכופתאות - לא נדבק בזמן הבישול

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה ללישת בצק;
• סכין מטבח;
• כפית וכף;
• כוס מדידה;
• להקציף;
• מסננת;
• עצם השכמה;
• שקית צלופן;
• מגבת מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. הכנת בצק אוניברסלי לכופתאות וכופתאות היא די פשוטה. אנו מתחילים את תהליך הבישול בשבירת ביצת עוף לקערה עמוקה. חשוב לעשות זאת בזהירות כדי שהקליפה לא תיפול למכל.
   
2. מוסיפים ביצה חצי כפית מלח וסוכר. יוצקים לקערה 4 כפות. l שמן צמחי.
   
3. לכל החומרים להוסיף 250 מ"ל מים מינרליים. חשוב שהמים יהיו מוגזים מאוד, מכיוון שבזכות הגזים הבצק הופך אוורירי ורך יותר. לאחר הוספת מים מינרליים, ערבבו היטב את כל החומרים בקצפת עד לקבלת עקביות הומוגנית. כאשר מערבבים, המסה מתחילה מיד לקצף.
   
4. בקערה עם המסה המתקבלת מוסיפים בהדרגה קמח. בסך הכל יידרשו 550-600 גרם קמח חיטה להכנת הבצק. יש לנפות אותו, כך שהוא רווי בחמצן ויהיה יותר רך.
   
5. ללוש את הבצק בקערה בעזרת מרית.
   
6. כשהבצק הופך אחיד וסמיך יותר, העבירו אותו מהקערה לשולחן נקי. המשך ללוש אותו בידיים שלך. במידת הצורך, הוסיפו עוד כמה קמח עד שהבצק יפסיק להידבק לידיים. בממוצע לישה כופתאות לישה למשך 7-10 דקות.
   
7. כאשר הבצק הופך רך ואלסטי, עטפו אותו בשקית ניילון והשאירו למשך 20 דקות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, כל הרכיבים מתערבבים זה בזה. כדי למנוע את התייבשות הבצק, מומלץ לכסות אותו במגבת מטבח מלמעלה.
   
8. לאחר 20 דקות הבצק מוכן. ניתן לגלגל אותו בעזרת מערוך ולבשל כופתאות עם כל מילוי. הבצק הזה הוא אלסטי למדי, יחד עם זאת, הוא נדבק היטב, והכופתאות לא מתפרקות במהלך הבישול. הוא גם אוניברסאלי ומתאים לא רק לכופתאות, אלא גם לכופתאות, פשטידות ללא חמצה ופשטידות.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תלמדו להכין במהירות ובקלות בצק לכופתאות בעזרת מים מינרלים עם גזים. בסוף הסרטון ישנם מרכיבים נוספים בפרופורציות הנכונות המשמשים להכנת הבצק. המוצר מוכן די פשוט, וכל תהליך הבישול מתואר בפירוט, כך שלא אמור להיות לכם קשיים.

מתכוני בצק אחרים