בצק פיצה ללא שמרים - מתכון מוכח 🍕

מכשירי מטבח וכלים:

• מסננת עדינה;
• קערה מרווחת;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• להקציף;
• תבנית אפייה;
• קרש חיתוך;
• סכין חדה.

החומרים

שלב בישול

ללוש את הבצק

1. אנו מודדים 200 מ"ל מים בבקבוקים ואז מחממים אותם על אש נמוכה לטמפרטורה של 35-40 מעלות צלזיוס. מנפים בנפרד 400 גרם קמח חיטה בעזרת מסננת דקה. מוסיפים לקמח 10 גרם אבקת אפייה ומערבבים היטב את הרכיבים היבשים.
   
2. בקערה עמוקה ללישת בצק, שוברים ביצת עוף אחת.
   
3. מעל הביצה מוסיפים 10 גרם סוכר גרגיר ו -5 גר 'ים או מלח שולחן.
   
4. מקציפים היטב את החומרים בעזרת קצף או כף רגילה.
   
5. שופכים 30 מ"ל שמן צמחי ומים חמים מוקדם לתערובת ההומוגנית המתקבלת.
   
6. אנו מערבבים את הרכיבים עד שהגבישים של סוכר ומלח מומסים לחלוטין בנוזל.
   
7. שופכים תערובת קמח ואבקת אפיה במנות קטנות ולשים בצק הומוגני ורך שלא נדבק לידיים.
   

אוספים פיצה

1. את הבצק שמתקבל מגלגלים בעזרת מערוך לשכבה עגולה ודקיקה.
   
2. יש לשמן את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ולהניח את הציר המגולגל.
   
3. יש לשמן שכבה של 20 גרם רוטב עגבניות או קטשופ, ולחלק אותה באופן שווה על כל שטח הבצק.
   
4. בשלב הבא אנו יוצרים שכבה של נקניק חתוך דק שאותו אנו מפרסים בצורה כאוטית. נצטרך בערך 100-150 גרם.
   
5. מעל הנקניק מורחים שתי עגבניות שנפרסו בעבר לעיגולים דקים.
   
6. האחרון שמפיץ 150 גרם גבינת מוצרלה, שניתן לחתוך לטבעות או לקצוץ על פומפיה.
   
7. אנו מדליקים את התנור ואז מחממים אותו לטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. אנו מכניסים את המוצר שנוצר לתנור בחום אדום ואופים 10 דקות. אנו מחלקים את הפיצה החמה למנות ומגישים אותה מייד על השולחן.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון שהוצג, תוכלו להבין במהירות את הטכניקה הפשוטה של ​​לישה של בצק רך וחלק, וגם להכיר את אחת הדרכים להשתמש בו - להכין פיצה ריחנית ומשביעה.

מתכוני בצק פיצה אחרים