טילפיה צרפתית אפויה בתנור - מתכון לארוחה חמה טעימה

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח ואביזרי מדידה אחרים, תנור, נייר אפיה, קרש חיתוך, מסננת קטנה, סכין חדה, קערה עמוקה.

החומרים

שלב בישול

מכינים את הדג

1. אנו בודקים בזהירות את שלושת הפילטים הטילפיים אם קיימים עצמות גדולות וקטנות, אם זוהו, הסר אותם.
   
2. סחטו בנפרד את המיץ מחצי לימון ואז סננו אותו דרך מסננת מסננת או גזה. מלח, פלפל ושפוך הרבה מיץ לימון על כל פילה טיליה. שמנו את הדגים בצד כך שיוחמצם היטב.
   

הכן רכיבים אחרים

1. חצי למלא סיר קטן במים קרים. מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז ממליחים וטובלים בתוכה שתי ביצי עוף. ברגע שהביצים רותחות קשה, אנו מעבירים אותן למי קרח למשך 5-10 דקות. פעולה זו תעזור בהסרת הקליפה מבלי לפגוע בחלבון. קלף את הביצים מהקליפה ושפשף אותן על פומפיה גסה. באופן דומה טוחנים גבינה מעובדת אחת.
   
2. אנו מערבבים את שני החומרים במיכל אחד, לאחר מכן מוסיפים להם 20 גרם שמנת חמוצה, 10 גרם חרדל ומעט מלח.
   
3. מערבבים היטב את המסה המוכנה עד שמתקבלת עקביות הומוגנית וסמיכה, קולפים את הבצלים ואז לוקחים רק מחצית מהבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. טוחנים 70 גרם גבינה קשה בנפרד בעזרת פומפיה גסה.
   

אנו מרכיבים את המוצר

1. משמנים תבנית עם 20 מ"ל שמן חמניות מעודן. מעל החמאה הנחנו את פילה הטיליה הכבוש.
   
2. אנו מניחים תערובת גבינת ביצה על כל חתיכת דג.
   
3. מחלקים את המסה באופן שווה על כל שטח המנה, לוחצים אותה מעט לפילה. מעל תערובת הביצים מורחים את הבצל הקצוץ. האחרון פיזרנו את הגבינה הקשה המגורדת ויצרנו "כובע" על מוצר הדגים.
   

לאפות מוצר

1. הפעילו את התנור וחממו לטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. אנו שולחים את המוצר לתנור שחומם מראש ואופים שם 20-25 דקות עד להופעת קרום זהוב.
   
2. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והעבירו את התבשיל החם לצלחת.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון המוצע, תוכלו להעריך את הקלות והפשטות של בישול פילה טיליה בתנור.

מתכוני דגים אחרים