טילפיה בבלילה - פשוט ובריא

מכשירי מטבח וכלים: מגבות נייר, צלחת גדולה, קרש חיתוך, מגש עם מכסה, שוט או מזלג, מחבת, מרית, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. הפשירו את פילה הטיליה (9 חלקים), שטפו במים זורמים, תנו לו להתנקז והקפידו לייבש עם מגבות נייר. שים את הפילה על קרש חיתוך או על צלחת גדולה (בלי לחתוך למנות) ומלח מלמעלה בעזרת 1-1.5 קורט מלח. פלפלו את הדג לפי טעמכם בעזרת פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים.
   
2. השתמש ביד שלך כדי לסחוט (לסחוט) את המלח והפלפל לתוך פילה הדגים והפוך את הנתחים בצד השני. חזור על אותם שלבים: להוסיף מלח (1-1.5 עם קורט מלח), פלפל (לפי טעמכם) ולרסוק תבלינים בעזרת היד.
   
3. מגלגלים את כל הדגים בקמח. קל לעשות זאת: שופכים קמח (1 כוס) למגש עם מכסה. שים חתיכה אחת של פילה טיליה במגש עם קמח, מכסים ומנערים בעדינות את המגש. הניחו את המגש, פתחו את המכסה והניחו את פילה הדגים על צלחת יבשה. כך גם בכל חתיכות הדגים. בשיטה זו של פריסת פילה דגים, הקמח אינו מתפורר, ומקום העבודה נשאר נקי.
   
4. כאשר כל הפילטים מגולגלים בקמח, הופכים את התבנית ללא מקל לחמם ויוצקים לתוכו כמות קטנה של שמן (15-20 מ"ל). האש צריכה להיות מעט פחות מהממוצע. בזמן שהשמן מתחמם בקערה עמוקה, מקציפים את ביצי העוף (3 חלקים), ממליחים אותן מעט ומקציפים בקצף או מזלג.
   
5. כשהשמן חם, קחו את הפילה, הקצוץ בקמח, וטבלו את הביצים. הכניסו את הפילה לתבנית מיד לאחר מכן.
   
6. מטגנים טילפיה בבלילה עד להזהבה מצד אחד והשני במשך 2-3 דקות מכל צד. שים את הדג המוגמר על צלחת או צלחת יבשה. בדרך זו מטגנים את כל הפילטים.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מגישים טילפיה חריפה בבלילה, מניחים את החתיכות על צלחת גדולה ומקשטים בשפריץ של עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום). החל מקשטים לפירה ואורז לבן מבושל מתאימים לטיליה בבלילה.

אתה יכול גם להכין חתך ירקות (מלפפון טרי, עגבניה ופלפל בצבעים שונים) או סלט ירקות עם שמן זית, בו יכריע כרוב טרי. יין לבן יבש, אידיאלי לטיליה מטוגנת בבלילה, יעזור להוסיף נופך רומנטי.

מתכון וידאו

מהיר, קל, טעים ובריא - הכל מתכון להכנת טילפיה בבלילה. צפו בסרטון, זכרו טיפים שימושיים ובשלו לבריאות.

מתכוני דגים אחרים