מכשירי מטבח וכלים:2 מיכלים עמוקים בנפחים שונים, כוס, כף, מגבת, מעבד מזון (אם יש).
החומרים
| מים | 150 מ"ל |
| סוכר גרגירי | ½ כפית |
| מלח | 1 כפית |
| שמן צמחי | 15 מ"ל |
| קמח חיטה | 250-300 גרם |
| שמרים יבשים מהירים | 1.5 כפית |
שלב בישול
יוצרים את הבצק
- בכוס מים חמים עם טמפרטורה של 38-42ºС שמנו ½ כפית. סוכר וחצי כפית יבש שמרים מהירים. מערבבים היטב ומשאירים למשך 10 דקות. כתוצאה מכך, קצף בגובה של כמה סנטימטרים אמור להיווצר בכוס. אם זה לא קורה, התחל מחדש.
- שופכים 250-300 גר 'קמח חיטה מנופה וכפית לקערה של מעבד מזון או לכלי עמוק רגיל. מלח. מערבבים מעט את החומרים היבשים, מדליקים את מעבד המזון ויוצקים בהדרגה את המים עם השמרים לקערה.
- ברגע שהבצק מתחיל להצטבר בגושים, מוסיפים אליו 15 מ"ל של כל שמן צמחי. זה לא יכול להיות רק חמנייה, אלא גם זית, זרעי פשתן, לפתית וכו '. ללוש את הבצק כ -10 דקות. זה אמור להיות די רך ולא דביק. אם הבצק שלך חזק מדי, הוסף מים או חלב, אם נוזל - קמח.
- יש לשמן את תחתית המיכל בשמן צמחי ולהכניס לתוכו את הבצק שנאסף בגוש חזק. שמנו את המכולה הזו למיכל אחר, גדול יותר, מלא במים חמים עם טמפרטורה של 50-60 מעלות. מכסים את הבצק במגבת ומניחים להוכחה למשך 30 דקות.
אפשרות ליישום מבחן
מכיוון שהבצק הזה מיועד לפיצה, פעולות נוספות איתו יהיו כאלה:
- מגלגלים אותה על דף נייר קלף לעוגה שטוחה בעובי 3-5 מ"מ.
- יש לשמן את החלק העליון עם כל רוטב תוצרת בית או בחנות, למשל, תערובת של קטשופ, מיונז ועשבי תיבול ארומטיים.
- בשלב הבא שמנו כל מלית שתכננו מראש: גבינה קשה ורכה, בשר טחון, פטריות, נקניק, זיתים, תירס, אננס, ירקות, פירות ים וכו '.
- מחממים תנור לחום מקסימאלי (250-270ºº) ושולחים את התבנית עם הפיצה לבישול. הוא נאפה במשך 7-12 דקות: הבצק לא יהיה גולמי והמלית תישאר עסיסית, טעימה וארומטית. מלמעלה ניתן לפזר פיצה מוכנה עם עשבי תיבול טריים או גבינה מגוררת, ולהגיש עם כל משקה.
מתכון וידאו
תוכלו גם להכיר את מתכון הווידיאו לבצק שמרי פיצה דק. הכותב יגיד לך מהם המרכיבים הדרושים לכך, מה צריך לעשות איתם, וכמה בצק יש ללוש ולתת לעמוד.
אז פגשת את אחת האפשרויות לבצק שמרי פיצה נהדר. בצורה מוגמרת, זה יהיה די רזה, אך מוחשי בטעמו, ממש כמו בפיצריה. כדי לשפר את טעמו, תוכלו להוסיף עשבי תיבול ארומטיים במהלך הלישה. איזה בצק פיצה אתה בדרך כלל מבשל?
האם אתה חושב שצריך להיות יותר בצק מאשר תוספות, או להפך? שתף את מחשבותיך ודעותיך בתגובות. תיאבון בון וחוויות קולינריה מוצלחות!