מכשירי מטבח וכלים:
- מכולות לרכיבים;
- קערה ללישת בצק;
- משטח עבודה;
- מערוך;
- סכין;
- עצם השכמה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| מים | 300 מ"ל |
| קמח | 500 גרם |
| שמן | 50 מ"ל |
| מלח | קמצוץ |
| סוכר | קמצוץ |
| שמרים | 12 גרם |
שלב בישול
- אנו מכינים את החומרים. אנו לוקחים את המים קצת יותר חמים מטמפרטורת החדר. הוסף קערה מים.
- שם, מוסיפים לקערה כמחצית השמן (25 מ"ל).
- מוסיפים מעט קמח ומתחילים ללוש את הבצק במרית.
- מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה מעט קמח עד שהעקביות הופכת לסמיכה יותר.
- מוסיפים קורט מלח וממשיכים לערבב. העקביות לא צריכה להיות עבה במיוחד. הניחו את הקערה הצידה והתחילו להכין את השמרים.
- בקערה עם שמרים מוסיפים כפית סוכר. אנו לוקחים מים חמים ומתחילים להוסיף חלקים לקערה עם שמרים.
- מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף כף קמח כך שהשמרים יתחילו להתמוסס עם הקמח.
- כאשר השמרים מתמוססים, שפכו אותם לבצק המבושל.
- מערבבים הכל היטב ומוסיפים קמח כדי שהמרקם צפוף יותר. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
- הבצק צריך להיות צמיג. מכניסים את הבצק למקום חמים למשך 10-15 דקות.
- כשהבצק מתחיל להתאים, מערבבים אותו. יוצקים את שארית הקמח על השולחן ושמים את כל הבצק על הקמח.
- אנו עוטפים את הבצק בקמח בתנועות עדינות כדי לא לפגוע בבצק. צריך להיספג לחלוטין את כל הקמח שהיה על השולחן.
- כאשר הלישה של הבצק היא תדבק מעט לידיים. קח מעט קמח ומרסק את השולחן שלה. שוב מערבבים היטב את הבצק לקמח.
- קח את 25 מיליליטר השמן הנותרים ושופך על השולחן. אנו עוטפים את הבצק בשמן באותה צורה כמו בקמח. ללוש את הבצק עד שהשמן נספג לחלוטין כך שלא יישאר דבר על השולחן. כשהבצק לא נדבק לידיים שלך - הוא מוכן.
- מפזרים את השולחן בקמח, שמים את הבצק ויוצרים ממנו גוש. מפזרים מעל את הבצק עם הקמח ומניחים אותו למשך 10 דקות. אתה יכול לכסות את הבצק במשהו למעלה, אבל אתה לא יכול לכסות אותו.
- לאחר 10 דקות, תוכלו לגלגל את הבצק ולהתחיל לבשל פיצה.
וריאציות ליישום
מישהו אוהב לבשל פיצה אמריקאית על קרום עבה, ומישהו מעדיף פיצה איטלקית עם בסיס דק. בצק זה אידיאלי עבור הווריאציה האיטלקית של הפיצה. עם זאת, בנוסף לפיצה במבחן זה, תוכלו לבשל עוד כמה אפשרויות שונות למנות:
- פשטידות;
- נקניקיות בבצק;
- תקלה;
- עוגות גבינה;
- לחם שטוח עם ירקות;
- טורטיות עם בשר טחון;
- העוגה.
מתכון וידאו
למידע נוסף על כל שלב לישה של הבצק ויצירת הבסיס המושלם לפיצה, צפו בסרטון וידאו זה. בזכותו, אתה בהחלט יכול לבשל מאפה דקיק לפיצה שלך או לכל אפייה אחרת. נוף יפה!
עכשיו אתה יודע כמה בקלות ובמהירות אתה יכול להכין בצק פיצה דק בבית. אין צורך לקנות צורה קפואה או בצק בחנות כשתוכלו להכין את הבסיס המושלם במטבח שלכם. נסה את זה ותצליח! האם אתה אוהב פיצה? לבשל את זה לעתים קרובות בבית? באיזה בצק אתה מעדיף להשתמש לפיצה שלך: דק או סמיך? שתפו את המתכונים שלכם לבצק הפיצה המושלם להלן בתגובות!