מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- תנור;
- כיריים;
- תבשיל;
- כפות;
- מקרר;
- מערבל; ה
- להקציף;
- מסננת.
החומרים
- קמח חיטה - 765 גרם
- סוכר - 590 גרם
- מלח - 5 גרם
- אבקת קקאו - 90 גרם
- שמן צמחי - 140 גרם
- סודה - 10 גרם
- חומץ - 30 גרם
- מים טהורים - 750 גרם
- מיץ - 1 ליטר
- סולת - 120 גרם
שלב בישול
- מנפים בעזרת מסננת 750 גרם קמח חיטה לקערה גדולה ועמוקה.
- מוסיפים לקערה עם קמח 5 גרם מלח, 500 גרם סוכר גרגיר, 45 גרם אבקת קקאו ו -10 גרם סודה לשתייה. מערבבים יחד את כל החומרים היבשים.
- הוסף לקערה 125 גרם שמן צמחי ו 500 גרם מים קרים נקיים. מערבבים היטב את כל החומרים ומקבלים בלילה.
- הוסף 30 גרם חומץ שולחן 9% ומערבב הכל שוב. הבצק צריך להתחיל לבעבע מעט, מה שאומר שהסודה פועלת.
- שופכים את הבצק המוגמר לתבנית סיליקון. אם אין צורה כזו, אתה יכול להשתמש בניתוק הרגיל, אך אז לכסות אותו בנייר קלף.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים לעוגה שלנו לאפייה במשך 35-40 דקות. כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומשאירים להתקרר למשך שעה.
- שופכים ליטר אחד מכל מיץ פרי לתבנית. במקרה זה אנו משתמשים באשכוליות.
- הוסף למיץ 60 גרם סוכר גרגיר ו -120 גרם סולת. מערבבים הכל, שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים כשתי דקות.
- כשהקרם עדיין חם, מקציפים אותו במיקסר עד לאוורור.
- בסיר נפרד מערבבים 45 גרם אבקת קקאו, 15 גרם קמח חיטה, 30 גרם סוכר גרגירים ו -15 גרם שמן צמחי. מערבבים את כל החומרים הרופפים.
- מוסיפים 250 גרם מים לתבנית, מערבבים ומניחים בצד לזמן מה.
- העוגה המצוננת נחתכת לאורכה ל -4 חלקים.
- שים את העוגה הראשונה על כלי ההגשה ומרוח אותה בנדיבות עם שמנת. באותה דרך שאנחנו עושים עם כל העוגות, למעט החלק העליון, נשפוך אותה עם זיגוג.
- כאשר הרכבת העוגה אנו שולחים את התבנית עם חומרי הזיגוג לתנור, מביאים לרתיחה ומבשלים דקה נוספת. זיגוג חם שופכים מעל החלק העליון של העוגה ומשמנים אותה בצדדים. לשם כך ניתן להשתמש במרית מאפה מיוחדת או בכף רגילה.
- אנו מקשטים את העוגה המוגמרת כרצוננו ומכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות כדי להשרות. אחרי 3 שעות הוא מוציא את הקינוח מהמקרר, חותך אותו במנות או מגיש אותו שלם על השולחן.
מתכון וידאו
בזכות הסרטון הזה תוכלו לראות את הבישול שלב אחר שלב של העוגה המושלמת ללא ביצים. למרות היעדר מרכיב כה חשוב, הקינוח רך ואוורירי מאוד.
מה לעשות אם צריך להכין בדחיפות קינוח כלשהו, אך אין ביצים בהישג יד? כמובן שאופים עוגה ללא ביצים. עקרות בית רבות יחשבו שאז הביסקוויט יתגלה סולידי ולא אוורירי, אך למעשה הוא לא. הקפידו לנסות את המתכון הזה וודאו שהעוגה טעימה להפליא. ניסית את העוגות בלי ביצים? אהבת את המתכון הזה? או אולי אתה מכיר מתכון אחר? ספרו לנו על זה בתגובות!