מכשירי מטבח וכלים: קערה לערבוב מרכיבים, מערבל, תנור, כף, סכין, להקציף.
החומרים
| ביצים | 6 יח ' |
| סוכר | 180 גר ' |
| קמח | 260 גר ' |
| סוכר וניל | חבילה אחת |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| שמנת חמוצה 20% | 800 מ"ל |
| חמאה | 200 גרם |
| חלב מרוכז | 300 גרם |
| קקאו | 3 כפות. l |
| עוגיות לחם קורט | 50 גרם |
| שוקולד מריר | 100 גרם |
שלב בישול
זהו מתכון עוגה פשוט מאוד ולא ייקח הרבה זמן להכין אותו. אתה יכול להשתמש במיקסר או להקציף רגיל, מעבד מזון.
- קח שש ביצים, פטיש אותן בקערת המיקסר. ביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, תמיד טריות. הכו אותם במהירות איטית למשך דקה אחת.
- עצרו את המיקסר, הוסיפו לתערובת כוס סוכר וחבילת סוכר וניל, להקציף עד להמסה מלאה. ניתן להחליף סוכר וניל בווניל, אך עליו להיות רק קמצוץ אחד.
- כעת מנפים 260 גרם קמח, הוסיפו אליו כפית אבקת אפייה, ערבבו ושילחו לקערה לתערובת ביצים וסוכר. אם לא הייתה לך אבקת אפייה, אתה יכול להחליף אותה עם 1 כפית. סודה, אך אל תשכח לכבות סודה בחומץ כדי להימנע מריח חריף. מערבבים את הקמח במיקסר במהירות איטית, כך שהקמח לא יעוף למטבח.
- מחלקים את הבצק המתקבל לשני חלקים בערך. באחת מהן מוסיפים 1.5 כפות קקאו. אם לא היה קקאו בבית, אתה יכול בלעדיו, זה לפי שיקול דעתך. שוב מקציפים את הבצק עם קקאו במהירות מיקסר איטית. עכשיו הבצק לעוגה מוכן לחלוטין, וכל תהליך הכנתו ארך 6-7 דקות. אם אתה משתמש בקצפת, זה ייקח גם קצת זמן.
- אנו ממשיכים להכנת הקרם. הדליק את התנור ב -180 מעלות, תן לו להתחמם בזמן שאתה מכין את השמנת. אתה יכול להקציף את השמנת עם כל כלי המטבח, אפילו כף, אם שום דבר אחר לא בהישג יד.
- לגבי שמנת, קחו 20% שמנת חמוצה, תוכלו למרוח אחוז שומן גבוה יותר, אך לא נמוך מ 20%. שמים 800 מ"ל שמנת חמוצה בקערה, מקציפים במיקסר למשך דקה. עשו זאת באטיות, מוסיפים 200 גרם חמאה מרוככת מראש, ואז 300 גרם חלב מרוכז, מערבבים הכל במהירות טובה למשך 2-3 דקות. יש לרכך בהכרח את השמן, הקור ישאיר חתיכות קטנות וזה רע לקרם. נסה את הקרם, אם הוא לא ממותק, הוסף אבקת סוכר, אך לא סוכר. יש לי מספיק ממתקים, אז אני לא מוסיף כלום. הניחו את השמנת בצד, המשיכו לאפייה.
- מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, כף או כף קינוח, שמים את הבצק בצורה של עוגות, שלחו לתנור שחומם מראש לאפייה.
- תנו להם להתקרר, כי השמנת החמה תתפשט. השאירו חמש שכבות עוגה לקישוט.
- כשהם קרירים, התחילו לפזר אותם על צלחת גדולה. מורחים כל עוגה עם קרם התחתון והחלק העליון, מונחים זה על זה. התוצאה היא מגלשה - זהו החלק העיקרי של העוגה, כאילו גוף של צב. שלחו אותו במקרר למשך 30 דקות כדי שהקרם לא יתגנב והשמן קופא.
- בזמן שהבסיס קופא, אתה יכול לעשות קישוט. מורחים מעט שתי עוגות עם שמנת, שלבו - זה יהיה ראש הצב. בין העוגות ניתן להכניס לשון עשויה מסטיקים, ירוקים, זרדים של גרגרים. מחלקים את שתי העוגות האחרות לשניים, מתחברים לקרם - אלה רגלי צב.
- חותכים את העוגה החמישית כך שתדמה לזנב של צב: מצד אחד החלק הצר, מצד שני רחב יותר.לאחר זמן מה, הוציא את העוגה מהמקרר, היא כבר קפאה קצת, התחל להכין אותה. מפזרים אבקת קקאו על פני השטח, העוגה תיהפך מייד מושכת. מגררים שוקולד שחור על פומפיה דקה, מפזרים מעל. מגררים את כל העוגיות שיש לכם בבית, פזרו סביב, במעגל - זה יהיה דומה לחול, כאילו הצב זוחל על החול.
- עכשיו חבר את הראש, ובצד הנגדי - הזנב. נתק את חצאי הקרם לכפות, התנתק, מרחי את השמנת שוב, הכין את הכפות.
- מפזרים שוקולד מגורד על המקומות שבהם היו מחוברים החלקים. בעזרת שוקולד מומס, צייר את עיני הצב, את צורת הכפות - הילדים ישמחו. ניתן להמיס שוקולד במיקרוגל, להכניס אותו לשקית ניילון, ואז לבצע חתך קטן ולסחוט את הצורה הרצויה.
- תוכלו לקשט בדרכים שונות: פירות הדר, אגוזים, מסטיק, ממתקים קטנים ורב-צבעוניים הדומים לחלוקי ים. כאן אתה צריך לחבר את הדמיון שלך כך שהילדים יאהבו אותו. נותנים לעוגה לעמוד למשך 2-3 שעות להשריה טובה, תוכלו להשאיר אותה במקרר למשך הלילה - היא תהיה טעימה בהרבה.
מתכון וידאו
הסרטון מפרט את ההכנה הנכונה והפשוטה של העוגה, המידע מלווה בתצוגה של כל השלבים בתורם.
קוראים יקרים, ספרו לנו אם אהבתם את העוגה, שהמתכון שלה התקבל מהמאמר, איך ומה שיניתם בבישול, שתפו טיפים לקישוט המוצר. באיזו תדירות אתה מכין פינוק כזה לקרובי משפחתך, לילדים?