מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, כף, מטחנת בשר, קערה עמוקה - 2 יח '. צלחת שטוחה - 2 יח'., להקציף, מצקת מרק, תבשיל, מחבת, מרית, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| כבד חזיר | 500 - 600 גרם |
| קשת | 3 יח ' |
| מלח | 1 כפית |
| מיונז | 200 גרם |
| קמח | ערימה 1 |
| חלב | ערימה 1 |
| ביצים | 5 יח '. |
| שמן צמחי | 100 מ"ל |
שלב בישול
בישול בצק כבד
- 500 - 600 גרם מהכבד נחתכים לחתיכות למטחנת בשר. אנו מסובבים את כל הפרוסות במטחנת בשר. אנחנו עוזבים.
- בקערה נפרדת שוברים 3 ביצי עוף. ביצים מומלחות, כ 1 כפית. מלח. מקציפים בקצפת.
- יוצקים 1 כוס חלב, מערבבים.
- הוסף 1 כוס קמח במנות קטנות.
- ללוש היטב כך שאין גושים.
- פרשנו את הכבד המעוות.
- מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. בצק הכבד מוכן.
- לקישוט הרתיחו 2 ביצים.
בישול לביבות כבד
- שמנו את המחבת על האש, מחממים אותה. יוצקים 1 כף. l שמן צמחי. שופכים את בצק הכבד לתבנית עם חמאה מחוממת עם מצקת. תפזרו באופן שווה על פני התבנית.
- מטגנים לביבות כבד משני הצדדים עד לבישול. כאשר הפנקייק משחים בצד אחד, הופכים ומטגנים בצד השני.
- לפיכך, אנו מטגנים את כל הלביבות, לפני שאנחנו מבשלים כל לביבה לאחר מכן, מוסיפים מעט למחבת שמן צמחי. מטגנים על אש בינונית. פרשנו את הלביבות המטוגנות על צלחת שטוחה. התברר כעשר לביבות. אתה עשוי לקבל פחות או יותר, תלוי בעובי הבצק שנשפך.
צליית בישול
- קוצצים דק 3 עד 4 בצל בינוני.
- פרשנו את הבצל הקצוץ במחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים עד להזהבה. בצלים צריכים להיות מאודים מאשר מטוגנים.
אם תרצו, תוכלו לטגן בנפרד גזר מגורד או פטריות. ואז בין השכבות ניתן להוסיף גזר ופטריות מטוגנות. אתה יכול לערבב חלקית בצל עם גזר או בצל עם פטריות, או שאתה יכול להפיץ ירקות מטוגנים בצורה טהורה.
מכינים עוגה
- שים את הפנקייק הראשון על צלחת שטוחה.
- יש לשמן את המשטח במיונז. יהיה צורך בערך 2 כפות. אני משמן את הלביבה.
- מורחים שכבה של בצל מטוגן. שכבה דקה מפיצה אותה באופן שווה. הכניסו את הבצל דרך השכבה. מסתבר שכבה 1 עם מיונז ובצל, השנייה - רק מיונז.
- הניחו את הפנקייק השני למעלה. יש לשמן עם מיונז.
- שים את הפנקייק השלישי. פרשנו את כל העוגות בצורה זו.
- משמנים את השכבה העליונה של עוגת הכבד במיונז.
- מקשטים בביצים מבושלות. משפשפים בנפרד את החלמונים והסנאים. יוצקים חלמון מגורד באמצע, חלבון מגורר בצדדים.
- בואו נספוג. ככל שהוא עומד יותר, כך יהיה טעים יותר. מגישים צוננים כמנה ראשונה או כמנה עצמאית.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות כיצד מכינים עוגת כבד לשולחן החג. כאן תוכלו לראות כיצד לשים את הבצק ובאיזו עקביות מתברר, באיזו שכבה יוצקים את הלביבות, באיזו מידה הם מטוגנים, כיצד אני אוספת ומעטרת את העוגה המוגמרת.
המנה מתאימה לא רק לשולחן החגיגי, אלא גם לארוחת ערב לכל המשפחה. כמנה עיקרית או כמתאבן, היא תמיד טעימה וייחודית. זה יכול להיות מעוטר בדרכים שונות, לתת צורה שונה, לשים מילויים שונים בין השכבות. מנה ראשונה זו תמיד תהיה רלוונטית על שולחנכם.הכנת עוגה כזו? אילו מילויים מעניינים, חוץ משלנו, שמתם? כמה עוגות קיבלת? כתוב, שתף את החוויה שלך. תאבון טוב לכולם!