עוגת בצק עלים עם חלב מרוכז - המתכון הכי מוכח

מכשירי מטבח וכלים:

• סט מכולות בעומקים שונים;
• מערבל;
• כף;
• כפית;
• גלישת מזון;
• סכין;
• כוס מדידה 250 מ"ל;
• נייר אפיה רחב;
• כלי הגשה;
• פומפיה.

החומרים

מתכון שלב אחר שלב

הכנת בסיס נשיפה

1. שופכים 450 גרם קמח מנופה לקערה ושפשפו בתוכה 250 גרם מרגרינה. זה צריך להיות קר, אך לא קפוא, כך שהוא ישפשף היטב ולא יתפורר.
   
2. טוחנים את תערובת הקמח והמרגרינה לפירורים.
   
3. בקערה נפרדת אנו משלבים 1 ביצת עוף, 150 מ"ל מים, 1 כף. l חומץ וקורט מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. שופכים את התערובת לפירורי קמח, מערבבים בהדרגה ואוספים את הבצק המתקבל לגוש.
   
5. אנו מבצעים את המניפולציות הבאות מספר פעמים עם גוש בצק: ללוש אותו עם הידיים למצב שטוח פחות או יותר, לעטוף את הקצוות פנימה, לכופף אותו לשניים וללוש שוב. אנו אוספים את הבצק בגוש, עוטפים אותו בסרט נצמד כדי שלא יינשך, ושולחים אותו למקרר לשעה.
   
6. לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את הבצק ומגלגלים אותו לעוגה דקה. חתכנו אותו בצורת תבנית.
   
7. ואז חותכים לרצועות ברוחב 1.5-2 ס"מ. אנחנו לא זורקים את הבצק כי הם מועילים לקישוט העוגה.
   
8. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ושמים עליו רצועות בצק. אופים בתנור שחומם מראש לתנור 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
   
9. המקלות המתקבלים מקוררים לטמפרטורה מקובלת לפני שלב הבישול הבא.
   

קרם

1. מקציפים חמאה רכה (300 גר ') בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות בעזרת מערבל להגדלת הנפח.
   
2. הוסף אליו פחית חלב מרוכז ומערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
   

מגישים את העוגה

1. הנחנו חתיכה רחבה של סרט נצמד על משטח העבודה וקצת שומן עם קרם ליציבות הקציצות.
   
2. מורחים שכבה של מקלות עלים ומשמנים אותם בקרם.
   
3. חזור על הפעולה עד שנגמר החומרים.
   
4. עכשיו עטפו בחוזקה את הסרט הנצמד ויצרו גליל. ראשית, השאר אותו בטמפרטורת החדר למשך שעה ואז שלח אותו למקרר למשך 7-8 שעות או בלילה.
   
5. אנו פורשים את הסרט הנצמד ומפזרים את העוגה בפירורים מפיסות הבצק המוכנות או מקלות אקסטרה.
   
6. בהקשר של העוגה המוגמרת באמת תדמה ליומן עם הטבעות השנתיות המקוריות.
   

מתכון וידאו

כדי לוודא שוב שאתם עושים הכל נכון, ולהתמודד עם קשיים אפשריים בזמן, תוכלו לצפות בהכנת הצעדה צעד אחר צעד של העוגה בסרטון.

מתכוני עוגה אחרים