עוגה בהירה וטעימה "קטיפה אדומה"

בישול עוגות

1. הוסף 1.5 כפית ל- 240 מ"ל של יוגורט טבעי. צבעי מאכל ג'ל. מערבבים הכל היטב עד שהצבע מופץ באופן אחיד.
2. בכלי עמוק מערבבים 265 גרם קמח חיטה מנופה, 6 גרם אבקת קקאו טבעית, 1.5 כפית. סודה ו 1 כפית. אבקת אפייה. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
3. מקציפים 130 גר 'חמאה עד שהיא רכה
4. מבלי לכבות את המערבל, הכניסו בהדרגה 250 גרם אבקת סוכר לשמן. מקציפים את החומרים למשך 5 דקות נוספות.
5. 3 ביצים מתווספות למסת השמנת המתקבלת בתורן, לאחר כל הקצפה של התערובת למשך דקה. בסוף מוסיפים למכל 4 גרם סוכר וניל ו 1/3 כפית. מלח.
6. הכניסו בזהירות תערובת של חומרים יבשים ויוגורט עם צבע ג'ל לקרם המוגמר. יחד עם זאת אנו מביאים כל הזמן את הבצק לאחידות בעזרת מערבל.
7. אנו מכינים 3 טבעות בקוטר 22 ס"מ כל אחת ועוטפות אותן בנייר כסף.
8. פרשנו 350 גר 'בצק לטבעות, מפלסים אותו ושולחים לתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות למשך 25 דקות.
9. מהעוגות המוגמרות, חותכים את הקרום העליון, עוטפים אותם בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות. גזוז עם העוגה להשאיר לפיזור העוגה.

ספוג בישול לעוגות

1. בסיר מערבבים 100 מ"ל מים ו 50 גרם סוכר. הביאו את הכל לרתיחה.
2. מוסיפים לנוזל שנוצר 2 כפות. l מיץ לימון.

גבינת שמנת לבישול

1. ל- 200 גרם שמנת צוננת, מוסיפים בהדרגה 150 גר 'אבקת סוכר ומקציפים היטב את המרכיבים עד שהם מתפיחים (3-4 דקות).
2. הכניסו בהדרגה 800 גרם גבינת שמנת לתערובת המתקבלת.
3. אנו מחלקים את השמנת ל -3 חלקים, שניים מהם מועברים לשקית מאפה, ואת החלק שנותר מכניסים למקרר.

מכינים עוגה

1. מורחים את העוגה על המנה ומשרים אותה בסירופ סוכר. על קווי המתאר אנחנו מכינים שפת שמנת, וממלאים את המרכז בריבת תות (דרושה 250 גרם לכל העוגה).
2. מעל את הריבה עם השמנת. באנלוגיה אנו פועלים עם העוגות שנותרו.
3. משמנים את העוגה העליונה בשכבה דקה של שמנת ומכניסים את העוגה למקרר למשך 30 דקות. שמנו את שארית השמנת בשקית מאפה ומכסים לגמרי את העוגה מכל הצדדים.שוב, הסר את העוגה במקרר כדי לאפשר למסת השמנת להתייצב. אנו אוספים שאריות מעוגות בשקית ניילון צפופה וטוחנים אותן בעזרת מערוך.
4. מפזרים את העוגה מלמעלה ובצדדים.
5. אנו נותנים לעוגה לעמוד במקרר למשך 24 שעות והיא יכולה להגיש קינוח על השולחן.