עוגה עדינה ופשוטה "ילדת חלב" 🍰

מכשירי מטבח וכלים:

• מכולות לרכיבים;
• מערוך;
• משטח עבודה;
• תנור;
• נייר קלף;
• תבנית אפייה;
• תבנית אפייה;
• סכין;
• קערה;
• בלנדר
• המערבל.

החומרים

שלב בישול

1. מנפים את הקמח, מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים הכל בקצפת.
   
2. בקערה אחרת אנו משלבים 500 גרם חלב מרוכז, ביצים, מלח, ומקציפים הכל במיקסר לכמה דקות.
   
3. בשלב אחד אנו מציגים את החומרים היבשים. מקציפים עם מערבל במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. הזן 80 גרם חמאה מומסת (מקורר). מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. מעגל את תבנית האפייה בעיפרון על נייר קלף.
   
6. אנו מפזרים את הבצק לעיגול עם שכבה דקה ומחלקים אותו סביב כל ההיקף.
   
7. אנחנו אופים עוגות בתנור בחום של 180-190 מעלות למשך מספר דקות בלבד. ברגע שהעוגה מזהיבה - אנו מוציאים אותה מהתנור. תנו לעוגות להתקרר. זה ייקח 14 עוגות. מצננים את העוגות לחלוטין.
   
8. מקציפים קרם קר מאוד במהירות מינימלית, מגבירים בהדרגה את המהירות למקסימום.
   
9. לקרם הוסף 150 גרם חלב מרוכז, או 50 גרם אבקת סוכר.
   
10. כשכל העוגות התקררו, אנו אוספים את העוגה. מרחו מעט קרם על המצע כך שהעוגה לא תחליק. שמים את העוגה מלמעלה ומשמנים אותה בקרם.
    
11. אנו עושים את הצעד הזה עד שהעוגות והשמנת נגמרו. העוגה העליונה ביותר אינה מכוסה בקרם. שאר הקרם משמן את דפנות העוגה.
    
12. את העוגה אנו משאירים במקרר למשך הלילה או לכמה שעות. מקשטים את העוגה לפי הטעם, וסיימת!
    

וריאציות לבישול

"ילדת חלב" - זו עוגה טעימה ועדינה, שהיא אידיאלית לא רק להרכבת עוגות רב שכבות. אתה יכול לאכול אותו בבטחה ככה, ללא תוספים - רק עם שמנת ועוגות. אבל היתרון הגדול של העוגה הזו הוא שהיא יכולה להיות מקושטת ומוכה עם מילויים שונים לפי טעמכם ורצונכם. ישנן כמה שיותר אפשרויות לקשט את העוגה, ואיזה מילוי לעשות לה. הנה כמה מהם:

• מכסים את העוגה עם ציפוי, גנאש או סתם שוקולד מומס.
• מקשטים את העוגה במרנגים או בכל קישוט אחר.
• מפזרים את העוגה בקוקוס, חלב או שוקולד מריר, שוקולד לבן טיפה, מפוזרים באבקת קקאו או פירות יער.
• הוסף פירות יער, פירות, אגוזים או שוקולד בתוך העוגה. כך שהעוגה תהיה טעימה עוד יותר.
• מפזרים את החלק העליון של העוגה עם העוגיות הטחונות בבלנדר.

מתכון וידאו

הקפידו לצפות בסרטון זה כדי לזכור את רצף ההכנה של עוגת "ילדת החלב". מחבר הסרטון מדבר בפירוט על אופן הכנת העוגה הטעימה הזו ומשתף טיפים. נוף יפה!