מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים;
- תנור;
- סכין;
- לוח מטבח;
- צלחות / קערות למוצרים;
- פומפיה;
- מגרד
- סכין פיצה
- תבנית אפייה;
- נייר קלף;
- המערבל.
החומרים
- שמן - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 1 ליטר
- מלח - ¼ כפית
- קמח - 400 גרם
- אבקת סוכר - 300 גר '
- סוכר וניל - שקיק 1
- דובדבן במיץ עצמי - 1 ליטר
שלב בישול
התהליך אינו דורש כישורים מיוחדים, והוא מתבצע על פי תכנית זו:
- מנפים 400 גרם קמח לקערה עמוקה.
- קמח 200 גרם חמאה קפואה בקמח ואז גרד אותה על פומפיה גסה.
- חמאה מגורדת וקמח, טוחנים בזהירות לפירורים.
- הוסף לקומפוזיציה ¼ כפית. מלח ו 200 גרם שמנת חמוצה. מערבבים הכל. אוספים את הבצק לגוש אחד.
- מחלקים את הבצק המתקבל ל -5 חלקים, וכל אחד מהם נותן צורה של מלבן.
- שים את הנתחים המתקבלים על צלחת, מפזרים קמח, מכסים בסרט נצמד ושולחים למקרר לשעה.
- בתום התקופה הוציאו חתיכה של בצק מהמקרר ומגלגלים אותו לשכבה מלבנית דקה.
- בעזרת סכין פיצה, גוזרים את שולי השכבה המגולגלת ואז חותכים אותה לאורך הרצועות ל -3 חלקים.
- על כל רצועה מונחים דובדבן טרי קפוא ברצועה.
- הברג את הדובדבן בצינור. את הקצה של הבצק משמנים מעט במים, כך שהצינור שלך ייסגר. כך גם עם כל רצועות חתיכות הבצק שנותרו במקרר.
- שים את הצינורות המוגמרים על תבנית אפייה, מצופים מראש בנייר קלף, ושלחו הכל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 דקות.
- עבור צינורות מקוררים, חתוך את הקצוות ויישר את אורכם כדי להרכיב את העוגה.
- הכינו קרם. לשם כך, במיכל עמוק, יש לערבב 750 גר 'שמנת חמוצה, 300 גר' אבקת סוכר ו 1 שקית סוכר וניל. מערבבים הכל היטב ומקציפים במיקסר.
- אספו את העוגה על מגש שעליו תוכלו להגיש לשולחן. בשביל זה, 2-3 כפות. l קרם חייב להיות מתוח באופן שווה לאורך הצינורות שעל פני השטח.
- בשלב הבא הניחו את מקלות הדובדבן קרוב זה לזה ככל האפשר.
- החל שוב 3-4 כפות. l שמנת והניח את השכבה השנייה עם פירמידה. אז תעשו עם כל התעלות שלכם. אידיאלי להתיישב בסדר הזה: 5-4-3-2-1.
- לאחר מכן, ציפו היטב את העוגה בשמנת והשאירו בנפרד 2-3 כפות. l כדי לרענן אותו לאחר התעקשות.
- הכניסו את העוגה למקרר או במקום קריר בלילה. לאחר התעקשות, משמנים את העוגה בשמנת שוב ומחלקים.
- לפני ההגשה תוכלו לקשט את העוגה המוגמרת בשוקולד צ'יפס או אגוזים.
מתכון וידאו
ברצונך למקסם את מדדי הטעם של העוגה שלך, התוודע לחומרי הווידיאו המוצגים להלן. תוכלו למצוא המלצות משפים מנוסים ותיאור המורכבויות של תהליך הבישול.
יצירת עוגת מנזר טעימה של דובדבן, הקפד להשאיר את התגובות שלך. כל אחת מהסקירות שלך יכולה לספק את התמיכה הדרושה לשף מתחיל ביצירת יצירות מופת ביתיות שלו.