עוגת נפוחון מוכנה בצק עלים מוכן - מהיר, טעים וקל

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור עם תנור;
• תבנית אפייה;
• קלף לאפייה;
• מערוך;
• מערבל או להקציף;
• מנה עמוקה;
• מרית קולינרית;
• סכו"ם;
• מנה שטוחה גדולה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו חושפים 1 ק"ג של בצק עלים מוכן שהופשר מראש, ומחלקים אותו ל -4 עוגות.
   
2. מורחים את שכבות הבצק על קלף, מעט מרדדים בעזרת מערוך כרצונך.
   
3. אופים עוגות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200-220 מעלות למשך כעשרים דקות. אנו עוקבים מקרוב אחר מוכנותם. כל עוגה צריכה להיות מתאימה להשחמה טובה. הניחו אותם בצד להתקרר.
   
4. לקרם, כמה דקות מקציפים במיקסר 200 גרם חמאה מרוככת עם פחית חלב מרוכז עד לקבלת עקביות שופעת וצפופה.
   
5. מרסקים בזהירות עם הידיים עדיין עוגות חמות, הסירו את השכבות הפריכות העליונות לצורך אבקת המשך.
   
6. נתקו בזהירות כל עוגה לאורך הידיים או בעזרת סכין כדי להשיג בסך הכל 8 חלקים.
   
7. אנו אוספים את העוגה מהעוגות המצוננות, מורחים בנדיבות כל שכבה בקרם אוויר בעזרת מרית. אם תרצו, תוכלו לגוון את טעם העוגה בחמיצות פיקנטית, ולחלופין את השכבות המרוחות בקרם וריבת פירות.
   
8. שמים בזהירות את החלק העליון ודפנות העוגה בשמנת ומפזרים בזהירות את הפירורים המוכנים מכל הצדדים.
   
9. רצוי להשאיר את נפוליאון ספוג בקור למשך 2-3 שעות לפחות, ואם אפשר אז בלילה.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את המתכון האופטימלי שלב אחר שלב להכנת נפוליאון מהיר וטעים ממאפה עלים נטול שמרים. הקליפ מכיל גם מתכון פשוט לחמאת אוויר עם חלב מרוכז, המהווה אלטרנטיבה מואצת מצוינת לקמסטר קלאסי.

מתכונים אחרים לעוגה