עוגת פנצ'ו פשוטה עם אננס ואגוזי מלך - מסתבר שהיא טעימה להפליא

מכשירי מטבח וכלים: מערבל, קערה עמוקה, מסננת, מרית, תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ, תנור, שתי מחבתות, שקית מאפה או שקית ניילון.

החומרים

במהלך הבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

שלב בישול

הבצק

1. כדי להתחיל, שברו שש ביצים למיכל עמוק והתחילו להכות אותן במיקסר. המשיכו להקציף עד שתבחינו שמסת הביצים גדלה בנפח והופיעה עליה קצף. זה לוקח בערך 5 דקות.
   
2. מבלי להפסיק את תהליך הקצפת, הכניסו בהדרגה 250 גרם סוכר למסת הביצים. ביצים עם סוכר ממשיכות לפעום כ 10 דקות.
   
   האם אתה יודעכדי לבדוק אם מכים ביצים בצורה נכונה, טאטו כפית על פני המסה המתקבלת. אם הכף משאירה עקבות רדודים שאינם נעלמים תוך 30 שניות, הרי שהביצים מוכות היטב.
3. שופכים 200 גרם קמח למסננת. שם, להוסיף כפית אבקת אפייה לבצק, וכן 3 כפות קקאו. מערבבים הכל היטב וננפים דרך מסננת. בשלוש מנות, תוך ערבוב, הזן את תערובת הקמח והקקאו למסת הביצים שכבר הוכתה. המשך לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את הבצק לאט, הופכים בעדינות את התערובת עם מרית מלמטה למעלה.
   
4. קחו תבנית אפייה שקוטרה 22 ס"מ וכסתה בקלף. יש לשמן את התבנית במעט שמן חמניות.
   
5. יוצקים את הבצק לתבנית, ואז שולחים אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
   
   האם אתה יודע לפני שאתם שולחים את הביסקוויט לתנור, סובבו את הטופס שהושלם מספר פעמים כך שהבצק מופץ עליו באופן שווה.
6. לא לפני 30 דקות, פתח את התנור ובדוק את מוכנות הביסקוויט: אם לאחר לחיצת אצבע על פני הבצק אין שקע עליו, אז הביסקוויט מוכן. מוציאים אותו מהתבנית ומניחים לבצק להתקרר.
   

שמנת ומילוי

בזמן שהביסקוויט שלך מתקרר, המשך לבשל את השמנת ולהכין את העטיפות לעוגה.

1. יוצקים בקערה עמוקה 200 מ"ל שמנת, שתכולת השומן שלהם היא 33%. מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר, מקציפים את השמנת עד שהוא מסמיך. לקצפת מוסיפים 400 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20%, כמו גם 150 גרם סוכר, ואז ממשיכים להקציף את השמנת עד לקבלת תערובת הומוגנית וסמיכה.
   
2. חותכים אננס משומר לקוביות קטנות. אל תשפוך את המיץ מהצנצנת - זה יועיל לך.
   

אנחנו מכינים עוגה

1. לבסיס העוגה, חותכים את תחתית הביסקוויט ויוצרים עוגה בגובה של כ -1 ס"מ. חותכים את שאר הביסקוויט לקוביות קטנות.
   
2. משרים את העוגה לבסיס העוגה עם המיץ שנותר לך מהאננסות המשומרים.
   
3. מצפים את העוגה היטב בשמנת.
   
4. מעל הקרם, הניחו על בסיס העוגה מנה של אננס קצוץ ואגוזי מלך קצוצים. לשכבת העוגה הבאה, קחו את קוביות הביסקוויט שהוכנו בעבר, טובלים אותן בקרם ומניחים על גבי המלית.על שכבה של קוביות ביסקוויטים באמצע, הניחו שכבה שנייה של מילוי אננס ואגוזים.
5. הניחו את קוביות הביסקוויט הספוג שמנת מעל המלית עם השקופית. מורחים את שאריות האננס והאגוזים הנותרים, ואז יוצרים את החלק העליון של העוגה מקוביות הביסקוויטים. משרים את העוגה עם יתרת השמנת מכל הצדדים.
   

ציפוי

1. בסיר קטן שמים 70 גרם שוקולד מריר ו 40 גרם חמאה. באמבט מים, תוך בחישה, מחממים את השוקולד בחמאה עד לקבלת תערובת הומוגנית.
   
2. שופכים את הדובדבן המצונן מעט בשקית מאפה או בשקית ניילון רגילה, ועשו חתך עם סכין עליו. מקשטים את העוגה בנדיבות בשוקולד.

שלחו את העוגה המוגמרת למקרר למשך שלוש שעות כך שעוגת הספוג שלכם תהיה רוויה בטעם הקרמי העדין של הקרם.

מתכון וידאו

כדי לדמיין את כל תהליך הכנת העוגה תוכלו לצפות במתכון וידאו. בזכות הסרטון הזה, תוך מספר דקות תקבלו מושג ברור כיצד עוברים כל שלבי הבישול. תיהנו מהצפייה שלכם!

מתכונים אחרים לעוגה